Sancerre Florès 2024

Quel type de vin est-ce

Vincent Pinard Sancerre Flores est un vin blanc sec biologique qui exprime avec élégance le caractère de la Loire. Issu exclusivement de raisins Sauvignon Blanc, il se distingue dans le verre par une robe jaune paille brillante. Le profil olfactif est intense et parfumé, avec des arômes de fleurs blanches et des notes de fruits à chair jaune. En bouche, la dégustation offre une gorgée fraîche, rehaussée d'une prononcée minéralité et d'une agréable salinité qui confèrent au vin une extraordinaire buvabilité. Ce profil gustatif, linéaire et équilibré, le rend parfait pour accompagner des plats de poissons maigres, des viandes blanches et une sélection raffinée de fromages.

D'où vient-il

Ce Sancerre prend vie dans la commune de Bué, au cœur de la région de la Loire. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et siliceux, éléments clés pour conférer au vin sa véritable identité territoriale. Vincent Pinard suit une gestion biologique et durable rigoureuse de ses hectares, appliquant une philosophie agricole naturelle avec des interventions réduites au minimum. Les vignes sont conduites en Guyot, sans utilisation d’herbicides ni d’insecticides de synthèse. L’attention constante portée à la vigne se traduit par un rendement strictement limité, condition indispensable pour garantir l’excellence qualitative de chaque grappe.

Comment est-il produit

La vinification commence par une récolte manuelle méticuleuse, suivie d’une sélection rigoureuse des grappes. En cave, les raisins sont soumis à un pressurage pneumatique doux afin de préserver la pureté du moût. La fermentation a lieu en cuves et le vin poursuit son évolution par un élevage soigné sur lies, essentiel pour donner de la structure au corps et de la précision au palais, tout en conservant intacts les arômes variétaux du Sauvignon Blanc. Grâce à cette attention œnologique, le vin révèle une prometteuse longévité, évoluant avec élégance au fil du temps.