Mottura
Primitivo di Manduria 2025
| Dénomination | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Vieillissement | De préférence dans des contenants en bois de chêne pendant environ 6 à 8 mois, et en moyenne 2 à 3 mois en bouteille. |
- Appellation et cépage: DOC Primitivo di Manduria, 100 % Primitivo, 14 % vol, 750 ml
- Vignobles historiques biologiques: alberello des Pouilles, vignes de plus de 60 ans, vendanges manuelles
- Vinification et élevage: en cuves inox, puis 8 mois en barriques de chêne français
- Arômes intenses: pruneau, griotte, confiture de figues, épices douces et tabac
- Saveur et accords: goût ample et velouté; idéal avec les rôtis, le gibier et les fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Villa Mottura Primitivo di Manduria de la cave Mottura est un vin rouge enveloppant bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée qui reflète fidèlement l'identité du Salento. Issu de raisins Primitivo vinifiés en cuve inox et élevés en fûts de chêne français, il se présente sous une robe rubis profond aux reflets violacés. Le bouquet est dominé par des arômes de pruneau, de griotte et de confiture de figues, entremêlés de notes de tabac et d'épices douces. En bouche, il s'avère robuste et velouté, caractérisé par un corps plein, des tanins très fins et une texture crémeuse avec une finale harmonieuse.
D'où vient-il
Les vignobles de Mottura sont situés dans la péninsule du Salento, entre la mer Ionienne et la mer Adriatique. Les raisins mûrissent dans la zone de Manduria, s'enracinant dans des sols calcaires et argileux. Le climat local, avec des printemps et des étés très secs, garantit une maturation optimale. Les racines appartiennent à de vieilles vignes de plus de soixante ans, cultivées selon le système traditionnel de l'alberello pugliese. Ce contexte environnemental particulier assure des grappes à l'intensité aromatique marquée, essentielles pour conférer au vin sa structure profonde.
Comment est-il produit
L'ensemble du processus de vinification suit les normes rigoureuses de l'agriculture biologique. Les vendanges manuelles précèdent une macération pelliculaire de douze jours. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, en utilisant des techniques de remontage et de délestage pour maximiser l'extraction. L'élevage de huit mois s'effectue en fûts de chêne français, une étape fondamentale qui définit une structure complexe, en affinant les tanins et en enrichissant la dégustation d'élégantes sensations torréfiées.
Histoire et curiosités
Fondée en 1927 à Tuglie, la cave Mottura célèbre un cépage historique, présent sur le territoire depuis les anciennes colonisations phéniciennes et grecques. Le vin est issu de vignes âgées de plus de 60 ans, cultivées selon le système traditionnel en gobelet des Pouilles dans les terres argileuses propices du Salento. Le nom rend hommage à la maturation précoce naturelle des raisins, récoltés à la main à la fin du mois d'août. Avec une production biologique, depuis quatre générations, la famille allie les anciennes traditions régionales aux techniques modernes.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1927
- Oenologue: Teodosio D'Apolito
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 120
Après presque 100 ans d'histoire, où l'amour de la terre et le soin des vignes se sont transmis comme un précieux héritage de père en fils, sur quatre générations, Mottura est aujourd'hui une entreprise leader dans le Salento, une excellence italienne dans le monde pour la production de vins de qualité. La cave Mottura est située à Tuglie, une petite ville du Salento méridional. C'est ici que se déroule la lente maturation des vins, dans des barriques et des tonneaux de chêne, jusqu'à ce que les arômes, les couleurs et les atmosphères de son territoire s'unissent. Lire la suite
| Nom | Villa Mottura Primitivo di Manduria 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Primitivo di Manduria DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Mottura |
| Histoire | et curiositésFondée en 1927 à Tuglie, la cave Mottura célèbre un cépage historique, présent sur le territoire depuis les anciennes colonisations phéniciennes et grecques. Le vin est issu de vignes âgées de plus de 60 ans, cultivées selon le système traditionnel en gobelet des Pouilles dans les terres argileuses propices du Salento. Le nom rend hommage à la maturation précoce naturelle des raisins, récoltés à la main à la fin du mois d'août. Avec une production biologique, depuis quatre générations, la famille allie les anciennes traditions régionales aux techniques modernes. |
| Origine | Communes de la province de Tarente |
| Climat | Hivers modérés avec des printemps et des étés très secs. |
| Composition du sol | Principalement calcaire et argileux. |
| Système de culture | Palissage en Guyot et cordon de Royat |
| Récolte | Fin août ou début septembre |
| Fermentation | 12 jours |
| Technique de production | Macération traditionnelle de 10 à 12 jours et fermentation en cuves inox à température contrôlée avec remontages et délestages; élevage de 8 mois en barriques de chêne français. |
| Vinification | Macération traditionnelle pendant 10 à 12 jours et fermentation du moût à température contrôlée avec recours aux remontages et délestages. |
| Vieillissement | De préférence dans des contenants en bois de chêne pendant environ 6 à 8 mois, et en moyenne 2 à 3 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |