Vietti
Moscato d'Asti 2025
| Dénomination | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 5.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Le Moscato ne subit pas de fermentation malolactique et est mis en bouteille après une filtration stérile, conservant ainsi sa fraîcheur naturelle, son caractère aromatique et sa bulle fine. |
- Cépage et style: 100 % Moscato Bianco, vin doux légèrement pétillant DOCG
- Arômes: notes de pêche, d'abricot, de rose, de gingembre, de bonbons au citron et de fleurs d'oranger
- Bouche: saveur douce et juteuse, acidité délicate, fines bulles; finale persistante d'abricot
- Élaboration: méthode Charmat en cuve inox, arrêt à froid et filtration stérile
- Accords: idéal à 9–12°C avec des pâtisseries, une cuisine asiatique et des fromages persillés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vietti Moscato d’Asti Cascinetta est un vin blanc doux et pétillant, élaboré exclusivement à partir de raisins Moscato Bianco. Il se distingue par une mousse fine et délicate qui met en valeur l’éclat de sa robe jaune paille. Au nez, il dévoile un bouquet intense de pêche, d’abricot, de gingembre, de pétales de rose et de fleurs d’oranger. En bouche, la douceur est habilement équilibrée par une agréable fraîcheur, offrant une gorgée juteuse et fidèle au fruit. Idéal en accompagnement de desserts aux agrumes, de fromages persillés ou de plats de cuisine asiatique, il se distingue par une finale longue et persistante marquée par de nettes notes d’abricot frais.
D’où vient-il
Produit au Piémont dans la célèbre région du Moscato d’Asti, ce vin provient de petites parcelles situées sur le territoire de Castiglione Tinella. Les vignes sont conduites en Guyot sur des sols argilo-calcaires, un environnement idéal pour développer la richesse aromatique des grappes. L’intensité du fruit est renforcée par la présence de vignes d’environ quarante ans, qui assurent un équilibre naturel de la production. La maison Vietti soigne les rangs avec une démarche artisanale et écoresponsable rigoureuse, limitant les interventions pour préserver l’authenticité du terroir et l’identité viticole de la région.
Comment est-il produit
La vendange manuelle est suivie d’un pressurage doux et d’un débourbage naturel à froid. Le moût repose à très basse température dans des cuves en acier inoxydable afin d’éviter le départ spontané des levures. Ensuite, une fermentation partielle en autoclave à température contrôlée a lieu, essentielle pour développer la délicate effervescence et conserver les sucres naturels du raisin. Le processus est interrompu par un refroidissement rapide. Sans fermentation malolactique, le vin subit enfin une filtration stérile, garantissant sa limpidité et préservant toute sa fraîcheur aromatique.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1873, la cave Vietti allie avec finesse tradition et innovation au cœur des Langhe. Le raffiné Moscato d’Asti DOCG Cascinetta est issu de raisins récoltés à la main dans les petits vignobles de Castiglione Tinella. La vinification comprend un pressurage doux et une fermentation partielle en autoclave, des techniques idéales pour préserver l’effervescence naturelle et la douceur aromatique du fruit. Sublimé par une splendide étiquette artistique, ce vin témoigne du savoir-faire de l’œnologue Eugenio Palumbo et incarne l’authentique excellence piémontaise.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
1 - 2 ans
- Année de création: 1873
- Oenologue: Eugenio Palumbo
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 75
| Nom | Vietti Moscato d'Asti 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin doux naturel sucré aromatique |
| Dénomination | Asti DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 5.0% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vietti |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1873, la cave Vietti allie avec finesse tradition et innovation au cœur des Langhe. Le raffiné Moscato d’Asti DOCG Cascinetta est issu de raisins récoltés à la main dans les petits vignobles de Castiglione Tinella. La vinification comprend un pressurage doux et une fermentation partielle en autoclave, des techniques idéales pour préserver l’effervescence naturelle et la douceur aromatique du fruit. Sublimé par une splendide étiquette artistique, ce vin témoigne du savoir-faire de l’œnologue Eugenio Palumbo et incarne l’authentique excellence piémontaise. |
| Origine | Castiglione Tinella |
| Composition du sol | Argile calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Récolte | Fin août / début septembre |
| Température de fermentation | 12–14°C |
| Technique de production | Pressurage doux et décantation naturelle à froid; fermentation partielle en cuve close (méthode Charmat) en acier inoxydable avec arrêt par refroidissement rapide; filtration stérile avant la mise en bouteille. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins et décantation naturelle à froid. Le moût est conservé à très basse température dans des cuves en acier inoxydable afin d’éviter toute fermentation spontanée; au cours de l’année, des portions de moût sont fermentées en autoclave à 12–14°C. La fermentation est interrompue par un refroidissement rapide lorsque le degré d’alcool atteint environ 5,5 % vol; le vin, partiellement fermenté, est ensuite filtré (filtration stérile avant la mise en bouteille). |
| Vieillissement | Le Moscato ne subit pas de fermentation malolactique et est mis en bouteille après une filtration stérile, conservant ainsi sa fraîcheur naturelle, son caractère aromatique et sa bulle fine. |
| Année de production | 600000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |