Vietti
Barolo Monvigliero 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en fûts de bois (barriques usagées); élevage/maturation pendant environ 24 mois en grands fûts de chêne. |
- Origine et cru: Monvigliero à Verduno, colline historique parmi les principaux crus du Barolo
- Cépage et millésime: Nebbiolo en pureté, récolté en 2021, 14% vol
- Vinification: 60% grappes entières, fermentation en cuve inox et macération à froid
- Élevage: fermentation malolactique en barriques usagées, 24 mois en foudre
- Goût et accords: notes de rose et de fraise des bois, tanins soyeux; idéal avec des viandes braisées et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Monvigliero de Vietti est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, pure expression du cru de Verduno. Il se présente à la vue avec une robe rouge cerise claire et transparente. Au nez, il offre un bouquet intense, où des notes florales de rose se mêlent à la fraise des bois, à la cerise mûre, aux herbes aromatiques et aux épices fines, avec des touches de chocolat et de zeste de citron. En bouche, il révèle une structure équilibrée, soutenue par des tanins crayeux, ronds et soyeux qui dessinent un profil profond mais élancé. La dégustation se termine sur une finale fraîche et épicée, d'une grande persistance.
D'où vient-il
Ce vin naît de la célèbre colline de Monvigliero, l’un des terroirs les plus réputés de la région du Barolo, située dans la commune de Verduno. Les vieilles vignes s’épanouissent à 240 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition parfaite au sud et sud-ouest. Les racines plongent dans des sols calcaires et argileux, enrichis par les marnes de Sant’Agata et une composante limoneuse. Ce terroir confère au vin une définition aromatique précise et une finesse inimitable, reflétant l’identité du paysage à travers un caractère vibrant et énergique.
Comment est-il produit
La cave adopte une approche artisanale, valorisant l’ancienne pratique de la vinification avec des raisins en grappes entières associée à une partie égrappée. Le moût subit une macération pré-fermentaire à froid avant la fermentation en cuves inox, gérée par des pigeages et l’immersion du chapeau. Après la fermentation malolactique réalisée en petites barriques usagées, le vin vieillit environ vingt-quatre mois en grands fûts de chêne. Cet élevage consolide la trame tannique soyeuse, préparant le verre à accompagner des viandes braisées, du gibier, des fromages affinés ou des plats raffinés comme des tagliatelles aux cèpes et à la truffe.
Histoire et anecdotes
Le Vietti Barolo Monvigliero 2021 incarne l’excellence d’une maison historique fondée en 1873, mettant en valeur le prestigieux terroir de Verduno. Issu de vieilles vignes cultivées selon des méthodes durables, ce chef-d’œuvre prend vie grâce à une vinification en grappes entières qui lui confère une élégance inégalée. Élevé pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne, il se distingue par ses tanins soyeux et une structure harmonieuse, récompensée par 98 points de James Suckling. Un Barolo DOCG d’une longévité extraordinaire, idéal avec du gibier et des viandes braisées.
Récompenses
-
2021
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1873
- Oenologue: Eugenio Palumbo
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 75
| Nom | Vietti Barolo Monvigliero 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vietti |
| Histoire | et anecdotesLe Vietti Barolo Monvigliero 2021 incarne l’excellence d’une maison historique fondée en 1873, mettant en valeur le prestigieux terroir de Verduno. Issu de vieilles vignes cultivées selon des méthodes durables, ce chef-d’œuvre prend vie grâce à une vinification en grappes entières qui lui confère une élégance inégalée. Élevé pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne, il se distingue par ses tanins soyeux et une structure harmonieuse, récompensée par 98 points de James Suckling. Un Barolo DOCG d’une longévité extraordinaire, idéal avec du gibier et des viandes braisées. |
| Origine | Colline de Monvigliero, Verduno (Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Sols calcaires et argileux avec marnes de Sant’Agata laminées; terrain limoneux |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d’acier avec 60 % de grappes entières et 40 % éraflées et foulées; macération pré-fermentaire à froid; fermentation avec pigeages et technique d’immersion; fermentation malolactique en barriques usagées et élevage en grands fûts de chêne |
| Vinification | Vignoble historiquement adapté à la vinification en grappes entières. Fermentation en cuve inox avec 60 % de raisins en grappes entières et 40 % égrappés et foulés; quelques jours de macération pré-fermentaire à froid; puis fermentation alcoolique d’environ 3 semaines avec pigeages et remontages. Fermentation malolactique en fûts usagés et élevage d’environ 24 mois en grands fûts de chêne. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en fûts de bois (barriques usagées); élevage/maturation pendant environ 24 mois en grands fûts de chêne. |
| Allergènes | Contient des sulfites |