Vajra
G.D. Dolcetto d'Alba 2025
| Dénomination | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Vieillissement | Élevage exclusivement en cuves inox pendant environ 5 mois; mis en bouteille au printemps suivant les vendanges. |
- Identité: Rouge biologique piémontais 2025 DOC, 100 % cépage Dolcetto, 0,75 l
- Terroir: Collines entre Barolo et Novello, vignobles de 25 à 60 ans en haute altitude
- Vinification: Fermentation de 15 à 18 jours avec pigeages, deux soutirages, fermentation malolactique en cuves acier
- Élevage: Uniquement en cuves inox pendant 5 mois pour préserver la fraîcheur et le caractère fruité
- Profil sensoriel: Notes de mûre et de mûre de mûrier, fleurs de montagne et épices douces, finale persistante
Description
Quel type de vin est-ce
Le Dolcetto d’Alba de Vajra est un vin rouge tranquille biologique en Appellation d'Origine Contrôlée du Piémont, qui exalte la pureté du cépage Dolcetto grâce à une vinification et un élevage en cuves d'acier. Caractérisé par une vivacité naturelle, il arbore une robe pourpre lumineuse qui introduit un profil aromatique centré sur des notes de mûre et de mûrier. En bouche, il révèle une texture vibrante et harmonieuse, enrichie de nuances de fleurs de montagne et de légères épices douces. La dégustation est soutenue par des tanins souples et bien intégrés, qui accompagnent vers une finale longue et posée où la fraîcheur fruitée persiste avec élégance.
D'où vient-il
Ce vin est né dans le Piémont, sur les collines occidentales situées entre les communes de Barolo et Novello. Les vignes, cultivées en haute altitude, bénéficient d'une exposition privilégiée qui favorise une maturation progressive des grappes. La gestion agronomique suit les principes de l'agriculture biologique, en favorisant l'enherbement permanent et en protégeant la biodiversité des vignobles et des bois environnants. Grâce aux altitudes élevées et à l'âge des vignes, le Dolcetto conserve une vivacité et une précision aromatique extraordinaires, reflétant un lien authentique avec le terroir.
Comment il est produit
Les vendanges ont lieu dans la première moitié de septembre; les grappes sont soumises à une vinification douce avec des pigeages réguliers pendant environ quinze jours. Après les soutirages, le vin effectue sa fermentation malolactique spontanée, suivie d'un élevage réalisé exclusivement en cuves en acier inoxydable. Ce choix vise à préserver l'éclat du fruit et l'intégrité aromatique originelle. La mise en bouteille a lieu au printemps suivant, offrant un rouge frais et parfumé d'une netteté gustative remarquable.
Histoire et curiosités
Le Dolcetto d’Alba DOC Vajra est né de la passion d'une famille qui se consacre à l'agriculture biologique dans le Piémont depuis un demi-siècle. Dans le plein respect de la tradition locale, le domaine valorise des vignes historiques situées entre Barolo et Novello, cultivées dans des positions privilégiées au-dessus des vignobles de Nebbiolo. Cette altitude idéale exalte la vocation authentique et la vivacité naturelle du cépage. Le millésime 2025, caractérisé par des écarts de température marqués, a produit des raisins d'une qualité extraordinaire, offrant au vin une fraîcheur harmonieuse et une élégance intemporelle.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1972
- Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite
| Nom | Vajra G.D. Dolcetto d'Alba 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Dolcetto d'Alba DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vajra |
| Histoire | et curiositésLe Dolcetto d’Alba DOC Vajra est né de la passion d'une famille qui se consacre à l'agriculture biologique dans le Piémont depuis un demi-siècle. Dans le plein respect de la tradition locale, le domaine valorise des vignes historiques situées entre Barolo et Novello, cultivées dans des positions privilégiées au-dessus des vignobles de Nebbiolo. Cette altitude idéale exalte la vocation authentique et la vivacité naturelle du cépage. Le millésime 2025, caractérisé par des écarts de température marqués, a produit des raisins d'une qualité extraordinaire, offrant au vin une fraîcheur harmonieuse et une élégance intemporelle. |
| Origine | Barolo (Coni) |
| Récolte | Première quinzaine de septembre |
| Fermentation | Environ 15 à 18 jours |
| Technique de production | Vinification douce avec pigeages; soutirage; fermentation malolactique spontanée en cuves en acier inoxydable; élevage exclusivement en acier inoxydable. |
| Vinification | Vendanges dans la première quinzaine de septembre; vinification douce pendant environ 15 jours avec deux pigeages par jour; soutirage au moins deux fois avant la fermentation malolactique spontanée en cuves en acier inoxydable; élevage exclusivement en acier inoxydable et mise en bouteille au printemps suivant la récolte. |
| Vieillissement | Élevage exclusivement en cuves inox pendant environ 5 mois; mis en bouteille au printemps suivant les vendanges. |
| Allergènes | Contient des sulfites |