Vajra
G.D. Barolo Ravera 2022
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage pendant environ 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie (25–50 hl). |
- Dénomination: Barolo DOCG 2022, 100 % Nebbiolo, vin rouge tranquille du Piémont.
- Origine Ravera: Vignoble à 360 m sur des marnes fossiles et des sables, avec un microclimat ventilé.
- Vinification: Récolte manuelle et macération de 45 jours, dont 5 en chapeau immergé.
- Élevage: 30 mois en fûts de chêne de Slavonie, potentiel d'évolution jusqu'à 20 ans.
- Dégustation: Fruits rouges et cuir, idéal avec viandes, gibier et fromages.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Ravera de G.D. Vajra est un vin rouge tranquille bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie du Piémont, qui exprime avec élégance l’authenticité du Nebbiolo. En bouche, il se distingue par son ampleur, soutenue par des tanins fermes et harmonieux et une nette empreinte minérale. Le bouquet mêle des arômes de fruits rouges, de feuilles d’automne et d’épices douces, enrichis de nuances terreuses et de légères touches de cuir. La dégustation révèle une fraîcheur vibrante et une structure solide, se terminant par une finale longue et savoureuse. C’est une expression au remarquable potentiel d’évolution, capable de gagner en complexité et en finesse au fil des années.
D’où vient-il
Ce vin naît dans le prestigieux vignoble Ravera, situé sur la commune de Novello. Les vignes poussent à une altitude d’environ trois cent soixante mètres, enracinées dans un sol complexe et fragile. Le terrain alterne marnes fossiles tortoniennes, argiles serravalliennes et dépôts sableux riches en fer. Cette architecture géologique, associée à un microclimat constamment ventilé, favorise une maturation équilibrée des raisins. Ces conditions environnementales se reflètent directement dans le verre, conférant au vin une profonde minéralité et une structure solide.
Comment est-il produit
La production débute à l’automne par une vendange manuelle rigoureuse et une sélection minutieuse des grappes. La vinification prévoit une fermentation en cuves tronconiques, suivie d’une macération d’environ quarante-cinq jours, dont cinq à chapeau submergé. Au printemps, après la fermentation malolactique en cuves inox, le vin commence un lent affinage en grands fûts de chêne de Slavonie, étape fondamentale pour harmoniser ses composantes structurelles. L’embouteillage n’a lieu qu’une fois la stabilité organoleptique parfaite atteinte.
Histoire et anecdotes
Né dans le prestigieux vignoble Ravera de Novello, ce vin incarne la vision de G.D. Vajra, domaine pionnier de l’agriculture biologique depuis 1971. Produit pour la première fois en 2010, ce cru a atteint des sommets de qualité récompensés par 97 points. Un rouge au potentiel d’évolution de vingt ans, symbole de l’élégance piémontaise et de sa longévité.
Récompenses
-
2022
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2022
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1972
- Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite
| Nom | Vajra G.D. Barolo Ravera 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vajra |
| Histoire | et anecdotesNé dans le prestigieux vignoble Ravera de Novello, ce vin incarne la vision de G.D. Vajra, domaine pionnier de l’agriculture biologique depuis 1971. Produit pour la première fois en 2010, ce cru a atteint des sommets de qualité récompensés par 97 points. Un rouge au potentiel d’évolution de vingt ans, symbole de l’élégance piémontaise et de sa longévité. |
| Origine | Vignoble Ravera, Novello (Piémont), Italie |
| Climat | Microclimat ventilé |
| Composition du sol | Marnes fossiles (marnes tortoniennes), avec intercalations de grès et d'argiles serravalliennes et dépôts sableux plutôt riches en fer |
| Récolte | Octobre |
| Fermentation | 30–40 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; fermentation en cuves verticales/tronconiques avec remontages et pigeages; macération d'environ 45 jours (dont 5 jours sous marc immergé); fermentation malolactique en acier inoxydable; élevage d'environ 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie; mise en bouteille |
| Vinification | Vendange manuelle en octobre; fermentation en cuves verticales/tronconiques avec remontages et pigeages; macération d'environ 45 jours (dont 5 jours à chapeau immergé); fermentation malolactique en cuve inox au printemps; élevage d'environ 30 mois en grands foudres de chêne de Slavonie (25–50 hl) puis mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage pendant environ 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie (25–50 hl). |
| Allergènes | Contient des sulfites |