Torrevento
Bombino Nero Castel del Monte Veritas 2025
| Dénomination | DOCG Castel del Monte Bombino Nero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Bombino Nero |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 4 mois, puis en bouteille. |
- Cépage et millésime: Bombino Nero en pureté, Veritas 2025; rosé tranquille avec 12 % vol
- Origine: Pouilles, Corato; vignobles situés à 400–500 mètres sur des sols calcaires et rocheux
- Vinification: pressurage délicat et fermentation à température contrôlée en cuve inox
- Profil aromatique: couleur rose pâle; notes de fraise, framboise, rose et violette
- Goût et accords: frais et salin; idéal avec des apéritifs, des plats de poisson et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Veritas Castel del Monte Bombino Nero Rosato est un vin tranquille des Pouilles qui exprime les particularités du cépage Bombino Nero. Dans le verre, il arbore une robe rose pâle et lumineuse, avec un bouquet aromatique dominé par des notes de fraise et de framboise ainsi que des nuances de rose et de violette. En bouche, il est équilibré et frais, avec une agréable note saline qui prolonge la finale fruitée. Il est idéal à l’apéritif ou en accompagnement de risottos de la mer, de poissons grillés et de viandes blanches.
D’où vient-il
Cette expression œnologique naît dans les Pouilles, sur les collines au pied du château de Castel del Monte, sur le territoire de Corato. Le domaine Torrevento, installé dans un ancien monastère bénédictin plein de charme, gère ses propres vignobles selon de stricts principes d’agriculture durable. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, enfonçant leurs racines dans des sols calcaires et rocheux à texture moyenne. Cette composition particulière du sol, associée aux écarts de température des collines, confère au vin sa netteté gustative caractéristique et favorise le développement des arômes variétaux, apportant l’essence du terroir des Pouilles directement dans le verre.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre la fin septembre et les premiers jours d’octobre, en sélectionnant soigneusement les grappes arrivées à parfaite maturité. En cave, le travail commence par un pressurage doux des raisins, suivi d’une courte macération conçue pour extraire uniquement les nuances de couleur les plus délicates. La fermentation à température contrôlée se déroule dans des cuves en acier inoxydable, matériau choisi spécifiquement pour préserver l’empreinte aromatique et la fraîcheur du fruit. Le processus de production s’achève par un affinage en acier d’une durée de quatre mois, suivi d’une période de repos supplémentaire qui permet au vin d’atteindre sa pleine et ronde harmonie gustative.
Histoire et anecdotes
Né entre les murs d’un ancien monastère bénédictin plein de charme, où la famille Liantonio exerce depuis 1948, ce vin représente une véritable prouesse œnologique. Il célèbre magnifiquement le Bombino Nero, la seule variété italienne exclusivement dédiée à la production de vins rosés. Sous la direction experte de l’œnologue Leonardo Palumbo, cette cuvée a été la première en Italie à obtenir la dénomination DOCG. La cave Torrevento adopte les principes de l’agriculture durable pour cultiver ses 57 hectares de vignobles, sur les collines au pied de Castel del Monte.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1989
- Oenologue: Leonardo Palumbo
- Bouteilles produites: 2.600.000
- Hectares: 500
| Nom | Torrevento Bombino Nero Castel del Monte Veritas 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé vert tranquille |
| Dénomination | Castel del Monte Bombino Nero DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Bombino Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Torrevento |
| Histoire | et anecdotesNé entre les murs d’un ancien monastère bénédictin plein de charme, où la famille Liantonio exerce depuis 1948, ce vin représente une véritable prouesse œnologique. Il célèbre magnifiquement le Bombino Nero, la seule variété italienne exclusivement dédiée à la production de vins rosés. Sous la direction experte de l’œnologue Leonardo Palumbo, cette cuvée a été la première en Italie à obtenir la dénomination DOCG. La cave Torrevento adopte les principes de l’agriculture durable pour cultiver ses 57 hectares de vignobles, sur les collines au pied de Castel del Monte. |
| Origine | Collines au pied du Castel del Monte, Corato (Bari), Pouilles, Italie |
| Composition du sol | Calcaire-rocheux de texture moyenne |
| Système de culture | Contre-espalier à cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4200 |
| Rendement par hectare | 10 000 kg par hectare |
| Récolte | Fin septembre - première décade d'octobre |
| Technique de production | Pressurage doux avec fermentation à température contrôlée en cuves en acier inoxydable |
| Vinification | Pressurage doux avec fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable; affinage en acier pendant 4 mois puis en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 4 mois, puis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |