Tormaresca
Calafuria Salento Rosato 2025
Autres années :
2024| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Vieillissement | Cette étape est suivie d'une courte période d'affinage en acier et de 4 mois en bouteille. |
| Année | 2025 |
| Nom du Produit | Calafuria Salento Rosato 2025 |
| Couleur | Rose corail. |
| Parfum | Délicats arômes floraux de rose et de lavande, accompagnés de notes fruitées persistantes. |
| Goût | Un vin agréable avec un bon équilibre entre dureté et douceur. Les sensations gustatives intenses sont bien mises en valeur par une agréable saveur. |
| Accords | Délicieux avec les soupes de poissons aux tomates fraîches, les viandes blanches et les entrées typiques des Pouilles. |
| Région | Pouilles |
| Pays | Italie |
| Autres années | 2024 |
Description
Le Calafuria Rosato est produit par Tormaresca, l'entreprise qui porte le nom d'Antinori et la représente dans le sud de l'Italie. Fondée en 1998, elle se compose de deux domaines : Bocca di Lupo, situé dans la région de la Murgia Barese, et Masseria Maime, situé au cœur des Pouilles, dans le Salento. L'objectif d'Antinori est précisément de valoriser le terroir des Pouilles qui, bien que figurant depuis longtemps parmi les principaux producteurs de raisins de cuve de la péninsule, n'a jamais pu exprimer pleinement son identité. En cultivant exclusivement des cépages autochtones en harmonie avec le terroir, l'entreprise contribue depuis quelques années à la renaissance viticole de la région. Produit sur le domaine Masseria Maime, le rosé Tormaresca Calafuria est le fruit du souci du détail, de l'enthousiasme et de la passion de l'entreprise. Il tire son nom de l'une des plus belles baies de la région. Ce rosé est élaboré à partir de raisins Negroamaro qui, grâce à leur proximité avec la mer, expriment pleinement leur potentiel, grâce à la température méditerranéenne et à la présence de sols calcaires et argileux. Les meilleurs raisins destinés à la production de ce rosé sont sélectionnés et vendangés à la main au premier semestre de septembre, puis égrappés et pressés délicatement. Le moût est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable, d'abord à 12 °C pour une décantation naturelle qui préserve les arômes, puis à 16 °C pour la fermentation. Avant la mise en bouteille, il est élevé en cuves inox au contact de ses levures indigènes. Calafuria est un rosé IGT Salento souple, fruité et frais.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1999
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Bouteilles produites: 3.000.000
| Nom | Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tormaresca |
| Origine | Tenuta Maime à San Pietro Vernotico (Brindisi) |
| Récolte | Les raisins negroamaro pour le rosé ont été récoltés manuellement à peu près aux mêmes dates que les années précédentes, vers le 7-8 septembre. |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés à la main, égrappés délicatement et pressés doucement. Le moût obtenu est placé dans des cuves en acier inoxydable à une température de 10°C afin d'obtenir une décantation naturelle. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à basse température (16°C) afin de conserver les arômes primaires intacts. |
| Vieillissement | Cette étape est suivie d'une courte période d'affinage en acier et de 4 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |