Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso Santo Spirito 2023
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne (25 % de bois neuf); mis en bouteille après 18 mois sans filtration. |
- Composition 2023: 98 % Nerello Mascalese, 2 % Nerello Cappuccio
- Terroir Etna DOC: Contrada Santo Spirito, 700–750 m, sol volcanique
- Vinification: macération sur les peaux pendant 80 jours; mis en bouteille sans filtration
- Élevage: 18 mois en fût de chêne (25 % neuf); carafer une heure avant le service
- Profil et accords: fruits mûrs et épices douces; idéal avec viandes et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
L’Etna Rosso Santo Spirito de Tenuta delle Terre Nere est un vin rouge tranquille qui met en valeur l’appellation Etna à travers un assemblage de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. D’une couleur rubis intense et brillante, il révèle un profil olfactif complexe, marqué par des notes de fruits mûrs et d’épices douces. En bouche, il se montre ample, enveloppant et caractérisé par une longue persistance. Sa structure élégante le rend parfait pour accompagner les viandes de bœuf et de gibier, les fromages affinés et les plats principaux savoureux.
D’où vient-il
Ce vin naît sur le versant nord du volcan, dans la Contrada Santo Spirito à Castiglione di Sicilia. Les vignobles sont situés entre 700 et 750 mètres d’altitude sur un sol d’origine volcanique riche en cendres, où les fortes amplitudes thermiques garantissent une grande précision aromatique. Le domaine travaille selon les principes de la viticulture biologique et durable, mettant en valeur les caractéristiques d’un terroir d’altitude à la tension gustative remarquable.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une fermentation alcoolique et une longue macération sur les peaux de quatre-vingts jours pour en extraire la complexité maximale. Suit la fermentation malolactique et un élevage de dix-huit mois en fûts de chêne, avec l’utilisation d’une partie de bois neuf. La mise en bouteille se fait en absence totale de filtration, préservant intacte la richesse de la matière et le volume gustatif naturel. Pour en apprécier pleinement le caractère, il est conseillé de le décanter une heure avant le service.
Histoire et anecdotes
L’Etna Rosso Santo Spirito 2023 de la Tenuta delle Terre Nere provient de vieux vignobles cultivés sur les sols volcaniques de Castiglione di Sicilia. Issu du travail méticuleux de l’œnologue Calogero Statella, il harmonise magnifiquement les raisins des crus Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo. Ce vin d’exception, salué pour sa parenté stylistique avec les grands Bourgogne et Barolo, a été encensé par la critique avec 96 points Vinous et 94 points James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2002
- Oenologue: Calogero Statella
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 35
| Nom | Terre Nere Etna Rosso Santo Spirito 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tenuta delle Terre Nere |
| Histoire | et anecdotesL’Etna Rosso Santo Spirito 2023 de la Tenuta delle Terre Nere provient de vieux vignobles cultivés sur les sols volcaniques de Castiglione di Sicilia. Issu du travail méticuleux de l’œnologue Calogero Statella, il harmonise magnifiquement les raisins des crus Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo. Ce vin d’exception, salué pour sa parenté stylistique avec les grands Bourgogne et Barolo, a été encensé par la critique avec 96 points Vinous et 94 points James Suckling. |
| Origine | Contrada Santo Spirito, Commune de Castiglione di Sicilia (Catane), Sicile, Italie |
| Composition du sol | Volcanique (cendre volcanique) |
| Fermentation | 80 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique et macération sur les peaux; mis en bouteille sans filtration |
| Vinification | Fermentation alcoolique et macération sur les peaux pendant 8 à 10 jours; fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne (25 % de bois neuf); mis en bouteille après 18 mois sans filtration. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne (25 % de bois neuf); mis en bouteille après 18 mois sans filtration. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |