Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut

Quel type de vin est-ce

Le Terredirai Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, produit en Vénétie par Terre di Rai, est un vin mousseux élaboré à partir de raisins Glera. Son élaboration implique une prise de mousse par la Méthode Charmat longue, qui assure un profil aromatique bien défini. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, enrichie d'un perlage très fin et persistant, tandis qu'au nez émergent des notes de fleurs d'acacia, de pomme, de citron et de pamplemousse. En bouche, il est équilibré, sapide et souple, avec une composante fruitée bien en évidence qui le rend idéal à l'apéritif ou pour accompagner des plats à base de poisson.

D'où provient-il

Ce Valdobbiadene Prosecco Superiore naît dans les collines de Conegliano et Valdobbiadene, en Vénétie. Les vignobles sont cultivés à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres, avec une exposition qui favorise la maturation optimale des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de composition argileuse, un élément clé qui confère au vin sa sapidité typique. Le système de conduite est le double Sylvoz renversé, avec une densité de deux mille cinq cents pieds par hectare. Ces conditions pédoclimatiques définissent un style de production étroitement lié au terroir, capable d'exprimer fraîcheur et précision.

Comment est-il produit

Les vendanges des raisins Glera se déroulent entre les mois d'août et de septembre. En cave, la vinification commence par un pressurage très doux, qui permet d'extraire uniquement le moût de goutte. Le séjour ultérieur en autoclave pendant une période de trente à soixante jours définit un profil Brut, avec un sucre résiduel compris entre 9 et 11 grammes par litre. L'absence de fermentation malolactique est un choix technique visant à préserver la pureté aromatique et à garantir une grande buvabilité. Enfin, les niveaux d'acidité soutiennent la stabilité et l'équilibre gustatif du vin mousseux, tout en gardant intactes les particularités du cépage.