Cantina Terlano
Merlot Siebeneich Riserva 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Merlot Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Merlot |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et élevage pendant 12 mois, en partie en grands fûts de bois (50 %) et en partie en barriques (50 %), avec un tiers de barriques neuves; assemblage trois mois avant la mise en bouteille. |
- Cépage et degré d'alcool: Merlot en pureté, vin rouge sec tranquille, 14 % d'alcool en volume
- Élevage: 12 mois entre grands fûts et barriques, avec un tiers de bois neuf utilisé
- Nez: arômes de mûre et de myrtille rouge, notes de menthe et d'eucalyptus, pointe de poivre noir
- Bouche: structure tannique solide, texture complexe et stratifiée, finale longue et persistante
- Service et accords: servir à 14–18 °C, carafer pendant 1 heure; idéal avec l'agneau, le chevreau et les fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Terlan Siebeneich Merlot Riserva est un vin rouge tranquille produit par la Cantina Terlano à partir de raisins Merlot exclusivement. Cette expression du Haut-Adige dévoile une robe rouge rubis intense qui annonce un profil aromatique complexe, caractérisé par des notes fruitées de mûre et d’airelle, associées à des arômes de menthe et d’eucalyptus. Une touche mesurée de chêne et une nuance de poivre noir enrichissent une bouche profonde, offrant au palais une trame tannique solide et une finale extrêmement persistante, idéale pour accompagner des plats de viande structurés et des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin naît d’une parcelle unique située à Terlano, au cœur du Haut-Adige. Les sols sableux et caillouteux, réputés pour leur capacité de drainage, se conjuguent à une altitude comprise entre deux cent cinquante et trois cents mètres. L’exposition optimale au sud et sud-ouest favorise une maturation régulière des grappes, garantissant une belle définition du fruit. Dans ce microclimat privilégié, le cépage Merlot développe une grande concentration, assurant une gorgée d’une pureté et d’une tension remarquables, où l’intensité s’exprime tout en conservant une structure compacte.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle et une sélection rigoureuse des grappes. Après éraflage, une fermentation à température contrôlée a lieu dans des cuves en acier inoxydable, accompagnée d’un brassage délicat du moût. La fermentation malolactique suivante stabilise le vin, le préparant à un élevage de douze mois, réalisé en partie dans de grandes foudres en bois et en partie dans des barriques plus petites, dont un tiers sont neuves. Enfin, le vin fait l’objet d’un assemblage soigné et repose encore trois mois, préservant ainsi clairement l’expression variétale.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1893, la Cave Terlano signe le prestigieux Siebeneich Merlot Riserva, issu d’une seule parcelle située sur des sols sablonneux et caillouteux. Élaboré sous la direction de l’œnologue Rudi Kofler, ce vin rouge provient d’une vendange manuelle et d’un affinage minutieux de 12 mois en grands fûts et barriques. Ce procédé confère au vin une structure complexe et des tanins équilibrés, garantissant une finale persistante. Un vin élégant qui sublime les plats élaborés et les fromages affinés, offrant une expérience gustative enveloppante et profonde à chaque verre.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1893
- Oenologue: Rudi Kofler
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 190
| Nom | Terlano Merlot Siebeneich Riserva 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Terlano |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1893, la Cave Terlano signe le prestigieux Siebeneich Merlot Riserva, issu d’une seule parcelle située sur des sols sablonneux et caillouteux. Élaboré sous la direction de l’œnologue Rudi Kofler, ce vin rouge provient d’une vendange manuelle et d’un affinage minutieux de 12 mois en grands fûts et barriques. Ce procédé confère au vin une structure complexe et des tanins équilibrés, garantissant une finale persistante. Un vin élégant qui sublime les plats élaborés et les fromages affinés, offrant une expérience gustative enveloppante et profonde à chaque verre. |
| Origine | Terlano (Alto Adige), Italie |
| Composition du sol | Suols sableux et caillouteux, bien drainés |
| Rendement par hectare | 56 hl/ha |
| Technique de production | Vendange manuelle et sélection des raisins, égrappage, fermentation lente à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable avec un brassage délicat du moût, fermentation malolactique et élevage en partie en grands fûts de bois et en partie en barriques (un tiers neuves) |
| Vinification | Récolte manuelle et sélection des raisins, égrappage, fermentation lente à température contrôlée avec un brassage délicat du moût dans des cuves en acier inoxydable; réalisation de la fermentation malolactique; élevage de 12 mois en partie en grands fûts de bois et en partie en barriques (un tiers neuves) et assemblage trois mois avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et élevage pendant 12 mois, en partie en grands fûts de bois (50 %) et en partie en barriques (50 %), avec un tiers de barriques neuves; assemblage trois mois avant la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |