Tenute Rubino
Primitivo Punta Aquila 2021
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Vieillissement | 5 mois en acier, 4 mois en foudres tronconiques de chêne français de 40 hl, 4 à 6 mois en bouteille |
- Cépage et millésime: Primitivo en pureté, Salento IGT, récolte 2021, bouteille de 0,75 l
- Teneur en alcool: 14,5 % vol pour un vin rouge tranquille au profil ample et enveloppant
- Vinification: fermentation en cuve inox à 22-24 °C, macération de 15 jours, fermentation malolactique
- Élevage: 5 mois en cuve inox, 4 mois en fûts de chêne français, puis 4 à 6 mois en bouteille
- Arômes et accords: cerise à l’eau-de-vie et mûre; parfait avec un ragoût de gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Punta Aquila de Tenute Rubino est un vin rouge tranquille du Salento, élaboré exclusivement à partir de raisins Primitivo. Son profil aromatique se distingue par des notes éthérées et parfumées, composant un bouquet profond avec des arômes de cerise à l’eau-de-vie, de confiture de mûres, de myrtilles et de cassis. Le tableau olfactif s’enrichit de nuances épicées et terreuses, avec des rappels de rhubarbe, d’humus, de tabac, de gingembre, de poivre noir et d’herbes aromatiques. En bouche, il se révèle affirmé et dynamique, offrant une structure puissante soutenue par une fraîcheur vibrante et des tanins exubérants, avec une finale marquée par une note minérale persistante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du territoire de Brindisi, dans les Pouilles, précisément de la zone de Punta Aquila. Les vignes, situées à cent mètres d’altitude, plongent leurs racines dans un sol à texture moyenne, essentiel pour conférer au vin sa couleur rubis foncé aux reflets grenat caractéristiques. Les vignes sont conduites selon le système de cordon de Royat. Une gestion agronomique minutieuse permet d’obtenir un rendement maîtrisé, garantissant des raisins riches et concentrés qui définissent l’ampleur et le caractère enveloppant de ce vin.
Comment est-il produit
La production débute dans les premiers jours de septembre par une vendange manuelle rigoureuse. Les grappes sont transférées en cave, où la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ dix jours. S’ensuit une longue macération sur les peaux, essentielle pour une extraction optimale de la couleur et des composés aromatiques, complétée par la fermentation malolactique. Le vin mûrit pendant cinq mois en cuves d’acier puis poursuit son affinage en foudres tronconiques de chêne français, avant de reposer encore en bouteille avant sa commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le Primitivo Punta Aquila de Tenute Rubino exprime le lien authentique d'une famille avec la généreuse terre du Salento. Produit dans la région de Brindisi à partir de vignes conduites en cordon de Royat, ce vin rouge naît d'une vendange manuelle rigoureuse réalisée début septembre. Alliant savoir-faire et passion depuis 2000, l'œnologue Luca Petrelli façonne un millésime au caractère vibrant, salué par les prestigieuses distinctions de Bibenda, Veronelli et AIS, qui mettent en valeur la capacité de cette cuvée à raconter la véritable essence de l'œnologie des Pouilles.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Luca Petrelli
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 180
Son fils Luigi et son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, ont repris l'héritage entrepreneurial, insufflant cette grande passion dans une entreprise qui représente aujourd'hui un modèle de viticulture dans les Pouilles. Tenute Rubino est aujourd'hui une marque de vin de qualité des Pouilles, très orientée vers l'exportation. L'entreprise exporte ses étiquettes dans plus de 20 pays avec constance et succès : de l'Amérique du Nord, avec les États-Unis et le Canada, à l'Amérique du Sud, avec le Brésil. Lire la suite
| Nom | Tenute Rubino Primitivo Punta Aquila 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenute Rubino |
| Histoire | et anecdotesLe Primitivo Punta Aquila de Tenute Rubino exprime le lien authentique d'une famille avec la généreuse terre du Salento. Produit dans la région de Brindisi à partir de vignes conduites en cordon de Royat, ce vin rouge naît d'une vendange manuelle rigoureuse réalisée début septembre. Alliant savoir-faire et passion depuis 2000, l'œnologue Luca Petrelli façonne un millésime au caractère vibrant, salué par les prestigieuses distinctions de Bibenda, Veronelli et AIS, qui mettent en valeur la capacité de cette cuvée à raconter la véritable essence de l'œnologie des Pouilles. |
| Origine | Punta Aquila, Brindisi (BR), Pouilles, Italie |
| Composition du sol | Texture moyenne |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | À la main, les premiers jours de septembre |
| Température de fermentation | 22-24 °C |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Fermentation entre 22 et 24 °C en cuves d’acier inoxydable; macération de 15 jours à température contrôlée; fermentation malolactique achevée; élevage en cuves d’acier et en foudres tronconiques de chêne français, puis en bouteille |
| Vinification | Fermentation entre 22 et 24 °C en cuves inox; macération de 15 jours à température contrôlée; fermentation malolactique entièrement réalisée. |
| Vieillissement | 5 mois en acier, 4 mois en foudres tronconiques de chêne français de 40 hl, 4 à 6 mois en bouteille |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| PH | 3.44 |
| Allergènes | Contient des sulfites |