• Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2019
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Tenute Rubino Pouilles

Tenute Rubino

Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2019

Rouge vert tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Tenute Rubino Pouilles
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€120,00

6 bouteilles

€60,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Brindisi DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Pouilles (Italie)
Cépages 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello
Vieillissement 14 mois en acier, 8-9 mois dans des barriques en chêne français de premier passage ; au moins 3 mois en bouteille.
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Récompenses

  • 2019

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Un nez d'un impact et d'une complexité considérables, vif et captivant, aux notes parfumées et pleines rappelant les cerises à l'alcool, les prunes, le chocolat et le poivre noir, bien entremêlées aux arômes de cuir, de tabac et de clous de girofle.

Colore

Couleur

Grenat intense et brillant.

Gusto

Goût

Juteux et vibrant en bouche, il parvient à s'exprimer à haut niveau tout en conservant un plaisir de boire impeccable, harmonisant au mieux l'acidité, la souplesse et la composante tannique.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

S'il existe un vin adapté aux plats de gibier, c'est bien le Jaddico. Parfait pour un grand classique des pâtes italiennes traditionnelles telles que les pappardelle au ragoût de sanglier, ce vin montre également toutes ses qualités avec des plats plus délicats, comme la perdrix alla cacciatora ou le filet de chevreuil aux herbes de montagne, dans une combinaison évocatrice avec les parfums de la mer rappelés par les cépages Negroamaro et Susumaniello. Excellent lorsqu'il est associé à des truffes noires et à des cèpes, il révèle sa véritable âme lorsqu'il est dégusté avec certains des fromages affinés les plus savoureux, comme le Parmigiano Reggiano, le Gorgonzola et le Pecorino.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Fromage à pâte persillée
Porc

Producteur
Tenute Rubino
De ce vignoble
  • Année de création: 2000
  • Oenologue: Luca Petrelli
  • Bouteilles produites: 800.000
  • Hectares: 180
L'histoire de Tenute Rubino est l'histoire de l'amour de la terre et de sa redécouverte. Le soleil des Pouilles et les traditions du Salento sont véhiculés par une veine entrepreneuriale vibrante transmise de père en fils. Un projet qui trouve ses racines dans les années 80, avec l'exploitation fondée par le géniteur Tommaso Rubino, qui fut le premier à récupérer le potentiel viticole d'une région au passé lointain. Son fils Luigi, avec son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, a repris son héritage entrepreneurial, insufflant cette grande passion dans une entreprise qui représente aujourd'hui un modèle de viticulture dans les Pouilles. Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Tenute Rubino

Nom Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2019
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Brindisi DOC
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello
Pays Italie
Région Pouilles
Fournisseur Tenute Rubino
Origine Jaddico-Giancòla, Brindisi
Climat Altitude au niveau de la mer.
Composition du sol Sableux
Système de culture Cordon de Royat.
Plantes par hectare 4000
Rendement par hectare 60 quintaux
Récolte À la main, à la fin du mois de septembre.
Température de fermentation 22-24 °C
Vinification Fermentation : entre 22-24 °C dans des cuves en acier. Macération : 18 jours, à température contrôlée. Fermentation malolactique : entièrement réalisée.
Vieillissement 14 mois en acier, 8-9 mois dans des barriques en chêne français de premier passage ; au moins 3 mois en bouteille.
Acidité totale 6.5 gr/L
PH 3.6
Allergènes  Contient des sulfites