Orestiadi
Paxmentis Chardonnay e Viognier 2023
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Viognier |
| Vieillissement | Élevage de 10 à 12 mois sur lies fines en cuve avec bâtonnages quotidiens; mise en bouteille environ 16 mois après le début de la vinification. |
- Origine sicilienne: Collines de la Vallée du Belìce avec des sols calcaires blancs à 250-450 m
- Cépages: Chardonnay et Viognier du millésime 2023, vin blanc sec et tranquille
- Arômes: Notes de fruits exotiques, genêt et agrumes siciliens dans un bouquet frais et séduisant
- Élevage: 10 à 12 mois sur lies fines avec bâtonnages quotidiens pour plus de rondeur
- Service et accords: Température 8–11 °C; idéal avec poissons, crustacés, volailles et en apéritif
Description
Quel type de vin est-ce
Tenute Orestiadi Paxmentis est un vin blanc sec qui reflète l'identité des Terres Siciliennes. Cet assemblage marie habilement le Chardonnay au Viognier, offrant un profil aromatique précis. Au nez, on perçoit des notes de fruits exotiques, de genêt et d'agrumes de Sicile. En bouche, il se révèle frais et enveloppant, soutenu par une acidité équilibrée qui accompagne et sublime le fruit. Sa douceur et sa finale saline en font un compagnon idéal pour les plats à base de produits de la mer.
D'où vient-il
Les raisins mûrissent sur les collines de la vallée du Belìce, dans l'ouest de la Sicile, à une altitude comprise entre 250 et 450 mètres. Les vignes plongent leurs racines dans une terre blanche calcaire, élément essentiel qui confère au vin fraîcheur et minéralité. La région des Terres Siciliennes constitue l'environnement parfait pour cultiver le Chardonnay et le Viognier. La cave Tenute Orestiadi met fidèlement en valeur les caractéristiques particulières de ce terroir d'exception grâce au soin apporté à ses vignobles.
Comment est-il produit
La récolte manuelle a lieu aux premières heures du matin afin de préserver l'intégrité des grappes. En cave, les moûts subissent une criomacération à température contrôlée, suivie d'un pressurage doux et d'un débourbage. Le Chardonnay et le Viognier fermentent séparément en cuves inox avant d'être assemblés. Le vin repose en cuve pendant environ un an sur ses lies fines, enrichi par des bâtonnages quotidiens qui apportent au vin douceur et une agréable consistance avant la mise en bouteille.
Histoire et anecdotes
Né parmi les collines de la Vallée du Belìce, le Paxmentis de Tenute Orestiadi exprime la véritable richesse du terroir sicilien. Ce vin fascinant est issu de raisins Chardonnay et Viognier cultivés sur des sols calcaires blancs et vendangés à la main aux premières lueurs de l’aube. Sous la direction de l’œnologue Giuseppe Clementi, l’assemblage atteint une profonde harmonie grâce à un élevage de 10 à 12 mois sur lies fines avec bâtonnages quotidiens, offrant un verre séduisant par sa bouche enveloppante, sa fraîcheur et sa vivacité saline.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2008
- Oenologue: Giuseppe Clementi
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 140
| Nom | Tenute Orestiadi Paxmentis Chardonnay e Viognier 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Orestiadi |
| Histoire | et anecdotesNé parmi les collines de la Vallée du Belìce, le Paxmentis de Tenute Orestiadi exprime la véritable richesse du terroir sicilien. Ce vin fascinant est issu de raisins Chardonnay et Viognier cultivés sur des sols calcaires blancs et vendangés à la main aux premières lueurs de l’aube. Sous la direction de l’œnologue Giuseppe Clementi, l’assemblage atteint une profonde harmonie grâce à un élevage de 10 à 12 mois sur lies fines avec bâtonnages quotidiens, offrant un verre séduisant par sa bouche enveloppante, sa fraîcheur et sa vivacité saline. |
| Origine | Collines de la vallée du Belìce |
| Composition du sol | Terra bianca calcarea |
| Récolte | Seconde/troisième décade d’août; récolte manuelle le matin |
| Technique de production | Cryomacération des moûts à 4 °C pendant 4 à 6 heures; fermentation en cuves en acier inoxydable; élevage de 10 à 12 mois sur lies fines avec bâtonnage quotidien |
| Vinification | Vendange manuelle de la mi à la fin août aux toutes premières heures du matin; cryomacération des moûts à 4 °C pendant 4 à 6 heures; pressurage doux; décantation et clarification en cuves; fermentation en cuves inox avec vinification séparée du Chardonnay et du Viognier; assemblage en mars; élevage de 10 à 12 mois sur lies fines en cuve avec bâtonnages quotidiens; mise en bouteille environ 16 mois après le début de la vinification. |
| Vieillissement | Élevage de 10 à 12 mois sur lies fines en cuve avec bâtonnages quotidiens; mise en bouteille environ 16 mois après le début de la vinification. |
| Année de production | 1000000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |