Tenuta Ulisse
Montepulciano d'Abruzzo Amaranta 2023
| Dénomination | DOC Montepulciano d'Abruzzo Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Vieillissement | Élevage pendant 9 à 12 mois en barriques de chêne français à chauffe moyenne et en chêne américain. |
- Identité: Rouge sec Montepulciano d’Abruzzo, millésime 2023, 14 % vol.
- Arômes: Notes de prune, confiture de cerise, tabac doux, réglisse et vanille.
- Vinification: Macération de 15 à 20 jours à 24-26 °C, élevage en fûts de chêne pendant 9 à 12 mois.
- Provenance: Crecchio (CH), sols argilo-calcaires, vieilles vignes de plus de 40 ans.
- Service: 16-18 °C, 1 h de décantation. Idéal avec les rôtis, le gibier et les fromages affinés.
Description
Quel type de vin est-ce?
L’Amaranta de Tenuta Ulisse est un Montepulciano d’Abruzzo profond et structuré, produit sur le terroir d'excellence de Crecchio. Ce vin rouge en appellation d'origine protégée, fermenté en cuves d'acier et élevé en fûts de chêne, se distingue par une robe rubis intense et impénétrable, prélude à un profil sensoriel riche et enveloppant. Au nez, le bouquet offre des arômes de prune mûre et de confiture de cerise, enrichis par des notes de tabac doux, de cacao et de réglisse. En bouche, il révèle une trame corsée, soutenue par des tanins évolués et souples qui mènent vers une finale longue et agréablement épicée.
D'où vient-il?
Les vignobles de Montepulciano s'étendent sur la commune de Crecchio, une zone des Abruzzes capable de sublimer la vigueur naturelle et la structure du fruit. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et sont cultivées selon le système de la "pergola abruzzese". L'utilisation de vieilles vignes de plus de quarante ans, associée à des rendements par hectare rigoureusement contrôlés, garantit une matière première riche et concentrée. Le climat favorise une maturation lente des grappes, qui sont récoltées manuellement en novembre pour assurer la pleine expression aromatique et un équilibre parfait.
Comment est-il produit?
La vinification commence par un éraflage et un foulage minutieux des raisins. Le moût suit une macération prolongée et une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. Par la suite, le vin repose pendant une période de neuf à douze mois en fûts de chêne français et américain. Ce passage sous bois est fondamental pour assouplir la structure et apporter d'élégantes nuances épicées, offrant un résultat final d'une grande ampleur, harmonie et complexité.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2006, Tenuta Ulisse valorise la tradition viticole des Abruzzes en conjuguant le savoir-faire ancestral aux techniques œnologiques modernes. De cette philosophie est né l'Amaranta, expression authentique du terroir de Crecchio. Une anecdote fascinante remonte à 1906, lorsque l'expert Molon a confondu ces raisins avec le Sangiovese; aujourd'hui, l'identité du Montepulciano d'Abruzzo AOP est au contraire une excellence absolue et reconnue. Les célèbres 99 points de Luca Maroni confirment le dévouement profond des frères Ulisse dans la recherche de la perfection.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2006
- Oenologue: Antonio Ulisse
- Hectares: 70
| Nom | Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo Amaranta 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Montepulciano d’Abruzzo DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Tenuta Ulisse |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2006, Tenuta Ulisse valorise la tradition viticole des Abruzzes en conjuguant le savoir-faire ancestral aux techniques œnologiques modernes. De cette philosophie est né l'Amaranta, expression authentique du terroir de Crecchio. Une anecdote fascinante remonte à 1906, lorsque l'expert Molon a confondu ces raisins avec le Sangiovese; aujourd'hui, l'identité du Montepulciano d'Abruzzo AOP est au contraire une excellence absolue et reconnue. Les célèbres 99 points de Luca Maroni confirment le dévouement profond des frères Ulisse dans la recherche de la perfection. |
| Origine | Crecchio (province de Chieti), Abruzzes, Italie |
| Climat | centre-méridional |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Pergola des Abruzzes |
| Plantes par hectare | 1 500 à 1 600 pieds par hectare |
| Rendement par hectare | 5 000 à 7 000 kg/ha |
| Récolte | Première décade de novembre |
| Température de fermentation | 24 à 26 °C |
| Fermentation | Environ 15 à 20 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; égrappage et foulage; macération et fermentation alcoolique lente sur peaux en cuves d'acier/aluminium à température contrôlée (24–26 °C) pendant 15–20 jours; élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne et en chêne américain pendant 9–12 mois. |
| Vinification | Vendanges manuelles (première décade de novembre); éraflage et foulage; macération et lente fermentation alcoolique sur les peaux pendant environ 15 à 20 jours en cuves d'acier/aluminium à température contrôlée (24–26 °C); élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne et en chêne américain pendant 9 à 12 mois au total. |
| Vieillissement | Élevage pendant 9 à 12 mois en barriques de chêne français à chauffe moyenne et en chêne américain. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |