Cygnus Blend 2021

Quel type de vin est-ce

Le Cygnus de Tasca d’Almerita est un vin rouge tranquille qui marie le caractère du Nero d’Avola à l’élégance du Cabernet Sauvignon. Véritable expression du terroir sicilien, cet assemblage rouge sec présente un profil fruité net et une structure solide. En bouche, il se révèle savoureux et raffiné, avec des tanins veloutés et une note saline vibrante qui prolonge sa persistance. Le bouquet aromatique offre d’intenses sensations de fruits des bois, de cerise et de confiture, enrichies de touches épicées de vanille et de chocolat issues d’un élevage minutieux.

D’où vient-il

Les raisins mûrissent sur les collines du domaine Regaleali, dans la province de Palerme. Les vignes sont conduites en palissage à environ quatre cents mètres d’altitude, une hauteur idéale pour garantir une maturation aromatique parfaite. Tasca d’Almerita cultive ses terres selon des pratiques biologiques et durables, certifiées par le protocole SOStain. Le microclimat particulier et la composition du sol confèrent au vin un caractère unique, avec une trame tannique ordonnée et des nuances olfactives rappelant le maquis méditerranéen, la réglisse et la terre humide.

Comment est-il produit

La vinification commence par une fermentation traditionnelle en rouge à température contrôlée, suivie d’une fermentation malolactique. L’élevage se poursuit pendant quatorze mois dans de précieuses barriques de chêne français provenant des forêts d’Allier et de Tronçais. L’utilisation judicieuse de bois de différents passages enrichit la complexité du vin sans masquer la fraîcheur du fruit, offrant une gorgée douce avec des notes de tabac. Parfait après une décantation d’environ une heure, il accompagne à merveille les rôtis de porc, les viandes grillées et les fromages affinés.