Tenuta di Carleone
Chianti Classico 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage/maturation d'environ 18 mois en cuve inox et en ciment; également affiné en barriques usagées et en cuve ciment |
- Dénomination et cépage: Chianti Classico DOCG 2023, Sangiovese en pureté, 13,5 % vol
- Biologique et végan: certification UE, pratiques durables, adapté aux végans
- Vinification artisanale: vendange manuelle, fermentation spontanée, pressurage traditionnel
- Élevage et structure: macération de 40 à 60 jours, 18 mois entre acier, ciment et barriques usagées
- Profil et accords: notes de rose et de cerise, acidité vive; idéal avec pizza, fromages et gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Tenuta di Carleone Chianti Classico est un vin rouge biologique qui met en valeur la pureté du Sangiovese toscan. Son profil olfactif s’ouvre sur des notes de pétales de rose, de cerise et de framboise, enrichies de nuances herbacées de romarin et de thym ainsi que d’une délicate touche de cuir. En bouche, il se révèle léger et élégant, soutenu par une acidité vive et une claire veine minérale qui conduit vers une finale persistante. Sa polyvalence le rend idéal en accompagnement de plats végétariens, de fromages, de gibier ou d’un raffiné ragoût de lotte.
D’où vient-il
Ce Chianti Classico est produit sur les collines de Radda in Chianti, dans un territoire à la vocation viticole historique. Le domaine s’inscrit dans un paysage varié entre forêts, cours d’eau et plaines, où l’on suit des pratiques biologiques et durables. Les vignes, dont certaines dépassent soixante ans, plongent leurs racines dans un sol unique qui confère au vin une fraîcheur naturelle et une forte identité territoriale, pour une gorgée tendue, sèche et d’une grande profondeur.
Comment est-il produit
Le processus de vinification artisanale prévoit une récolte manuelle et un foulage aux pieds, avec l’utilisation d’une partie de grappes entières. La fermentation spontanée se fait grâce aux levures indigènes dans des cuves en acier, en ciment et des cuves ouvertes, avec une macération qui dure quarante à soixante jours. Après la microfiltration, le vin subit un affinage de dix-huit mois en cuves de ciment, d’acier et en fûts usagés pour en affiner la structure. Il en résulte un vin essentiel, parfait aussi pour ceux qui suivent une alimentation végane.
Histoire et anecdotes
Né au cœur de Radda in Chianti, le Chianti Classico 2023 de la Tenuta di Carleone incarne l’essence la plus authentique du terroir toscan. Élaboré par Sean O’Callaghan à partir de Sangiovese pur, ce vin biologique provient de vieilles vignes et est produit selon des méthodes artisanales, telles que le foulage aux pieds et la fermentation spontanée. Un élevage minutieux de dix-huit mois lui confère une élégance vibrante, récompensée par une note de 95/100 par Vinous. Un rouge vegan d’exception, capable d’offrir une expérience sensorielle profonde qui célèbre le lien indéfectible avec la nature.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Tenuta di Carleone Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenuta di Carleone |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur de Radda in Chianti, le Chianti Classico 2023 de la Tenuta di Carleone incarne l’essence la plus authentique du terroir toscan. Élaboré par Sean O’Callaghan à partir de Sangiovese pur, ce vin biologique provient de vieilles vignes et est produit selon des méthodes artisanales, telles que le foulage aux pieds et la fermentation spontanée. Un élevage minutieux de dix-huit mois lui confère une élégance vibrante, récompensée par une note de 95/100 par Vinous. Un rouge vegan d’exception, capable d’offrir une expérience sensorielle profonde qui célèbre le lien indéfectible avec la nature. |
| Origine | Radda in Chianti, Toscane, Italie |
| Fermentation | 2 mois |
| Technique de production | Vendange manuelle; fermentation spontanée en cuves inox, béton et cuves ouvertes; foulage aux pieds; macération de 40 à 60 jours; microfiltration; élevage d'environ 18 mois en cuves inox et béton (également en barriques usagées et béton) |
| Vinification | Fermentation en cuves inox, béton et cuves ouvertes; macération de 40 à 60 jours; raisins foulés aux pieds, 40 % de grappes entières; fermentation spontanée sans additifs; microfiltration; élevage/affinage d’environ 18 mois en cuves inox et béton. |
| Vieillissement | Élevage/maturation d'environ 18 mois en cuve inox et en ciment; également affiné en barriques usagées et en cuve ciment |
| Allergènes | Contient des sulfites |