Suavia
Soave Classico Monte Carbonare 2023
| Dénomination | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Garganega |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en cuve inox sur lies fines; 6 mois supplémentaires d'affinage en bouteille. |
- Appellation: Soave Classico DOC biologique, 100 % Garganega
- Vignobles: Fittà, 280 m, vignes de 60 ans sur sol volcanique
- Nez: genêt, fleurs, agrumes, finale minérale et fumée
- Bouche: crémeux, tranchant, sapide, finale sèche et persistante
- Vinification: 12 mois en cuve inox sur lies, format magnum
Description
Quel type de vin est-ce
Monte Carbonare de Suavia est un vin blanc biologique du Soave Classico en Vénétie, élaboré à partir de raisins Garganega et élevé en cuve inox. Au nez, il exprime des parfums de genêt et de fleurs des champs, avec de légères notes d'agrumes qui précèdent une finale minérale et fumée affirmée. En bouche, il se révèle crémeux et tranchant, soutenu par une vive sapidité et une finale sèche et persistante, offrant une dégustation d'un grand équilibre et d'une belle netteté.
D'où vient-il
Les racines de ce blanc se trouvent à Fittà, au cœur du Soave Classico, à environ 280 mètres d'altitude. Les vignobles sont exposés au nord-est et au nord-ouest et cultivés en Pergola Veronese sur des sols volcaniques profonds à matrice argileuse. Ce terroir, caractérisé par des basaltes noirs semblables au charbon, confère au vin une empreinte minérale marquée. Le travail à la vigne valorise des vignes d'un âge moyen de soixante ans, soignées avec un dévouement extrême.
Comment est-il produit
Les vendanges manuelles de début octobre précèdent la fermentation en cuve inox à température contrôlée pendant seize jours, sans fermentation malolactique. Le vin repose ensuite pendant douze mois en cuve sur lies fines, enrichissant sa trame gustative. Une filtration sur membrane unique précède l'affinage de six mois en bouteille, étape finale utile pour cristalliser la précision aromatique et la tension nette de la dégustation.
Histoire et curiosités
Enraciné sur de profonds basaltes volcaniques noirs comme le charbon, le Monte Carbonare est issu de vieilles vignes de soixante ans au cœur du Soave Classico. Ce prestigieux format Magnum renferme un Garganega biologique à l'empreinte minérale marquée, reflet d'un dévouement familial transmis depuis les années 1800. L'exceptionnel millésime 2023 exprime une élégance authentique, déjà récompensé par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, 95 points par James Suckling et 94 par Vinous.
Récompenses
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2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2023
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2023
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2023
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2023
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2023
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1982
- Oenologue: Valentina Tessari
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 30
| Nom | Suavia Soave Classico Monte Carbonare Magnum 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Soave DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Suavia |
| Histoire | et curiositésEnraciné sur de profonds basaltes volcaniques noirs comme le charbon, le Monte Carbonare est issu de vieilles vignes de soixante ans au cœur du Soave Classico. Ce prestigieux format Magnum renferme un Garganega biologique à l'empreinte minérale marquée, reflet d'un dévouement familial transmis depuis les années 1800. L'exceptionnel millésime 2023 exprime une élégance authentique, déjà récompensé par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, 95 points par James Suckling et 94 par Vinous. |
| Origine | Hameau de Fittà - Soave (Vérone) |
| Composition du sol | Sols volcaniques profonds à texture argileuse, de couleur basaltique très sombre (basaltes noirs, « semblables au charbon ») |
| Système de culture | Capsule à vis |
| Récolte | Vendanges manuelles, début octobre |
| Température de fermentation | 14 à 16 °C |
| Fermentation | 16 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; fermentation alcoolique en cuve inox; élevage de 12 mois en cuve inox sur lies fines; filtration membranaire unique avant la mise en bouteille; affinage de 6 mois en bouteille. |
| Vinification | Vendanges manuelles début octobre; fermentation alcoolique en cuves inox pendant 16 jours à 14–16 °C; fermentation malolactique non réalisée; élevage de 12 mois en cuves inox sur lies fines; filtration sur membrane unique avant la mise en bouteille; affinage de 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en cuve inox sur lies fines; 6 mois supplémentaires d'affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.27 |
| Allergènes | Contient des sulfites |