Soldera
Case Basse Sangiovese 2021
Autres années :
2020| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Il repose également pendant cinq ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie; affinage en bouteille pendant quelques mois. |
| Autres années | 2020 |
- Origine et cépage: Sangiovese en pureté provenant de Case Basse à Montalcino, Toscane IGP
- Vinification: fermentation avec des levures indigènes, sans filtration, faibles teneurs en sulfites
- Élevage: maturation jusqu'à 5 ans en fûts de chêne de Slavonie et repos en bouteille
- Arômes: notes de petits fruits rouges, cédrat, rose violette et violette, bouquet complexe
- Goût et évaluations: structure dense et savoureuse, tanins fins, noté 98 points par Robert Parker
Description
Quel type de vin est-ce
Soldera Case Basse Sangiovese est un vin rouge tranquille de Toscane issu de raisins Sangiovese. La fermentation se déroule spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves en chêne de Slavonie, sans aucune opération de clarification ou de filtration. En bouche, il offre une gorgée dense et savoureuse, soutenue par une trame tannique d'une grande solidité. Le profil olfactif s'exprime par d'élégantes notes de petits fruits rouges, de cèdre, de rose violette et de violette. Sa structure complexe est destinée à une très longue évolution, soutenue par un affinage lent en grands fûts.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du domaine Case Basse, situé sur le versant sud-ouest de Montalcino. Le sol vallonné d'origine éocène confère au vin une structure compacte et une minéralité marquée. Le climat sec et l'excellente exposition au soleil favorisent une maturation équilibrée, tout en préservant l'intégrité aromatique du fruit. La gestion agronomique vise à préserver la biodiversité, en intégrant les vignes dans un écosystème naturel complexe. Les interventions à la vigne sont réduites au minimum, suivant les principes d'une viticulture respectueuse de l'environnement.
Comment est-il produit
La récolte manuelle prévoit une sélection minutieuse des grappes afin de garantir la meilleure qualité. La fermentation alcoolique spontanée se développe sans l'aide de levures sélectionnées, dans de grandes cuves tronconiques en chêne de Slavonie. Des contrôles attentifs accompagnent les remontages, suivis du déroulement naturel de la fermentation malolactique. L'élevage se fait en grands fûts de chêne de Slavonie pendant une longue période, se terminant par un repos nécessaire en bouteille. Afin de préserver l'intégrité organoleptique, aucun traitement chimico-physique n'est effectué et la mise en bouteille se fait sans filtration ni clarification.
Histoire et anecdotes
Le Soldera Case Basse Sangiovese est une excellence toscane produite en quantité fièrement limitée. Son essence prend vie grâce à une fermentation spontanée avec des levures indigènes, constamment surveillée par l’Université de Florence. Ce chef-d’œuvre naturel mûrit longuement dans des foudres de chêne de Slavonie et est mis en bouteille sans aucune filtration. Récompensé par pas moins de 98 points par Robert Parker, il repose enfin dans une lourde bouteille Bordeaux spéciale en verre vert ancien, soigneusement conçue pour préserver au fil du temps son incomparable complexité.
Récompenses
-
2021
98/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1972
- Oenologue: Gianfranco Soldera
- Bouteilles produites: 15.000
- Hectares: 8
En d'autres termes, la culture du passé, née de l'intuition et développée à partir de l'expérience agricole, doit être respectée mais aussi comprise rationnellement et vérifiée avec les techniques d'expérimentation les plus modernes. De cette façon, la nature et ses lois peuvent être respectées afin qu'elles expriment leur plein potentiel tout en évitant l'exploitation du sol et des cultures. Lire la suite
| Nom | Soldera Case Basse Sangiovese 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Soldera |
| Histoire | et anecdotesLe Soldera Case Basse Sangiovese est une excellence toscane produite en quantité fièrement limitée. Son essence prend vie grâce à une fermentation spontanée avec des levures indigènes, constamment surveillée par l’Université de Florence. Ce chef-d’œuvre naturel mûrit longuement dans des foudres de chêne de Slavonie et est mis en bouteille sans aucune filtration. Récompensé par pas moins de 98 points par Robert Parker, il repose enfin dans une lourde bouteille Bordeaux spéciale en verre vert ancien, soigneusement conçue pour préserver au fil du temps son incomparable complexité. |
| Origine | Sud-ouest de Montalcino (Toscane, Italie) |
| Climat | sec, longtemps ensoleillé, sans brouillard |
| Composition du sol | Terrain de collines d'origine éocène |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes et vinification naturelle en cuves de chêne de Slavonie, sans filtration |
| Vinification | La vinification naturelle se déroule dans des cuves en chêne de Slavonie. Aucun contrôle de température n'est effectué et aucune levure artificielle n'est ajoutée. Des remontages sont réalisés, des dégustations régulières ont lieu et l'Université de Florence effectue des contrôles constants, y compris microbiologiques. |
| Vieillissement | Il repose également pendant cinq ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie; affinage en bouteille pendant quelques mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |