Sibona
Grappa Reserve Sherry Wood Finish 0.5L
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 44.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Vieillissement | Cette Grappa Riserva di Barbera spéciale, déjà mûrie pendant une longue période en chêne, a ensuite été élevée pendant plusieurs mois dans des fûts achetés en Espagne et précédemment utilisés pour élever le "Sherry" d'une des caves les plus prestigieuses. L'affinage particulier dans des fûts de sherry, déjà utilisé pour le whisky, a été expérimenté par nous de manière innovante sur la grappa et avec des résultats exceptionnels en termes de qualité. |
| Nom du Produit | Grappa Reserve Sherry Wood Finish 0.5L |
| Parfum | L'arôme intense et caractéristique. |
| Goût | La saveur élégante et alambiquée, avec un arrière-goût sucré, rappelle fortement le xérès déjà contenu dans ces fûts. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
Située dans la région du Roero, près d'Alba au Piémont, l'ancienne distillerie Sibona produit depuis des années l'exclusive Grappa Riserva Botti da Sherry. Ce spiritueux fait partie d'une prestigieuse collection de grappas d'exception et représente son premier grand succès. Cette liqueur ambrée unique est née de la passion de la maison Sibona pour l'art du vieillissement de la grappa à travers l'utilisation de différents fûts, qui enrichissent continuellement les saveurs et les arômes de ce spiritueux classique. Les fûts utilisés pour cette précieuse version de la Grappa Riserva Botti da Sherry proviennent d'Espagne, où ils sont utilisés depuis longtemps par l'un des plus prestigieux domaines viticoles pour sublimer le vin de Xérès. Les raisins utilisés pour l'élaboration de cette grappa extra-vieillie sont issus d'un cépage Barbera de qualité supérieure. Cultivés au cœur des Langhe, ils proviennent de vignobles appartenant à deux excellentes DOC : Barbera d'Asti et Alba. Seul le marc est distillé pour produire la grappa. Une fois la fermentation terminée, la distillation a lieu dans des alambics traditionnels en cuivre. La production artisanale de la liqueur se poursuit par un processus de vieillissement en deux phases. Durant la première phase, le distillat repose longuement, pendant 18 mois, en fûts de chêne. Le raffinement méticuleux se poursuit ensuite avec une seconde phase de vieillissement en fûts de Xérès : cette étape dure 12 mois, durant lesquels la grappa s'imprègne des arômes envoûtants caractéristiques de ce célèbre vin espagnol.
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
- Année de création: 1900
- Oenologue: Emilio Cappa, Gianluca Bordone
- Bouteilles produites: 400.000
Sibona est l'une des distilleries historiques du Piémont et détient l'ancienne licence de distillation n° 1 délivrée par l'U.T.F. (l'organisme financier qui contrôle toutes les opérations effectuées dans les distilleries), ce qui est synonyme de grand passé et de prestige. Depuis sa création, la Distilleria Sibona s'est toujours considérée comme une entreprise artisanale produisant de la grappa monocépage par distillation à la vapeur du marc frais qui vient d'être apporté à la distillerie. La distillation a commencé par l'utilisation d'une vieille locomotive à vapeur, qui a ensuite été remplacée par des alambics en cuivre. Le marc est distillé frais, dès son arrivée à la distillerie, ce qui permet d'extraire encore plus les arômes et les saveurs de la vendange. Outre la sélection rigoureuse des meilleurs marcs de la région, nos grappas acquièrent une typicité et une noblesse très élevées grâce à une distillation soignée, au réglage et à l'amélioration constants de l'installation, à l'expérience de trois œnologues qui travaillent depuis plusieurs années dans le domaine des distillats, à l'élimination des têtes et des queues et, enfin, à une longue période de vieillissement, principalement en tonneaux, qui non seulement les rend douces et agréables, mais les enrichit encore davantage en arômes et en complexité.
La cave de vieillissement, vaste et caractéristique, contient des fûts en bois de différentes tailles et de différents types, y compris les fûts spéciaux de Porto, de Madère, de Sherry et de Tennessee Whiskey d'où proviennent nos grappas de réserve spéciales, ainsi que les tonneaux spéciaux d'où la Grappa XO Sibona exclusive prend vie après plus de 6 ans. Lire la suite
| Nom | Sibona Grappa Reserve Sherry Wood Finish 0.5L |
|---|---|
| Type | Eaux-de-vie |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 44.0% par volume |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Sibona |
| Vieillissement | Cette Grappa Riserva di Barbera spéciale, déjà mûrie pendant une longue période en chêne, a ensuite été élevée pendant plusieurs mois dans des fûts achetés en Espagne et précédemment utilisés pour élever le "Sherry" d'une des caves les plus prestigieuses. L'affinage particulier dans des fûts de sherry, déjà utilisé pour le whisky, a été expérimenté par nous de manière innovante sur la grappa et avec des résultats exceptionnels en termes de qualité. |
| Allergènes | Contient des sulfites |