Serafini e Vidotto

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Bollicine di Prosecco Extra Dry 2023

Name: Serafini e Vidotto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Bollicine di Prosecco Extra Dry 2023
Brand: Serafini e Vidotto
SKU: 54146
Price: 17.5 EUR
Availability: InStock

Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry

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Serafini e Vidotto Vénétie

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Dénomination	DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry
Format de la bouteille	0,75 l
Titre alcoolique	11.5% par volume
Zone	Vénétie (Italie)
Cépages	100% Glera
Vieillissement	Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en contact avec la lie noble. Refermentation en autoclave (cuvée close) à température contrôlée avec des ferments sélectionnés pendant 70 jours. Stabilisation tartrique à froid.

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Description

Un Prosecco extra sec, élaboré selon la méthode Charmat, en Vénétie, titrant à 11,5 % vol., produit par Serafini et Vidotto. 100 % Glera, ce vin est né de la passion et de la ténacité d'une famille qui cultive les coteaux de Conegliano Valdobbiadene depuis 1986. Un terroir captivant qui se reflète dans ce vin effervescent. Une effervescence très fine et persistante. Très distinctif et élégant, avec des notes fruitées nettes de pomme et de fruits à chair blanche. Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Onctueux en bouche, avec une finale agréablement acidulée et fruitée qui fait écho aux arômes perçus au nez. Une délicate note minérale en finale et une belle persistance.

Note de dégustation

Perlage

Perlage très fin et persistant.

Parfum

Très distinctif et élégant avec des notes fruitées claires de pomme et de fruits à chair blanche.

Couleur

Jaune paille avec des reflets verdâtres.

Goût

Crémeux en bouche, avec un arrière-goût agréablement acide et fruité qui rappelle les mêmes senteurs perçues au nez. Délicate note minérale en fin de bouche et bonne persistance.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Serafini e Vidotto

De ce vignoble

Année de création: 1986
Oenologue: Matteo Serafini
Bouteilles produites: 220.000
Hectares: 23

C'était en 1985 : la première fois que nous avons vu ces collines. Il y avait peu de vignobles, mais il y avait l'inspiration que seul un bel endroit peut donner. Les collines, la forêt, la vallée, les rives ; être agriculteur dans un tel endroit, capable d'excitation, nous a tout de suite semblé incroyable. Un paysage que nous sommes toujours fiers de montrer et que nous entretenons et protégeons depuis plus de 36 ans. Nous sommes Serafini et Vidotto depuis le premier jour, depuis la récolte de 1986. Toujours avec la même ténacité et la même idée du vin : finesse, propreté, identité et caractère. Des mots que tout le monde peut dire, mais que seuls quelques passionnés et quelques patients peuvent appliquer. Un avenir tracé dès le début, assuré par la présence de la nouvelle génération. À commencer par Matteo Serafini, qui a grandi avec nous entre le vignoble et la cave, et qui a suivi une formation d'œnologue entre des expériences à l'étranger et dans les écoles de Conegliano et de San Michele all'Adige. En bref, la meilleure façon de dire que nous sommes dans un tonneau, non pas en fer, mais en excellent chêne. On pourrait dire que nous avons toujours été un groupe, puisque nous nous appelons Serafini et Vidotto. Aujourd'hui, ce groupe s'est agrandi (dans tous les sens du terme), avec un équilibre et une harmonie naturels. En commençant par Massimo, Kati et progressivement tous les autres, ceux qui ont rejoint notre famille ont trouvé leur place. La place et le climat ainsi créés ont fait qu'au fil des ans, personne n'est parti. Un signe que nous partageons la même passion et la même ténacité. Car il est beau de vivre au milieu de cette nature, de profiter chaque jour d'un paysage spectaculaire, mais la véritable valeur de notre vin réside dans le travail des personnes. Tout le monde fait de la qualité. Nous nous engageons également à la vivre. Nous avons toujours pensé que le projet concernait notre vie. Avant tout, nous devions faire ce que nous aimions, sans compromis. C'est la même idée qui se retrouve aujourd'hui dans tous les vins Serafini et Vidotto. L'ambition de réaliser notre idée de la qualité. Pour nous-mêmes, pour le produit, pour tous ceux qui bénéficient de notre attention constante. Lire la suite

Vénétie

Entrées

Poisson

Crustacés

Fromages

Poisson gras

Poisson maigre

Nom	Serafini e Vidotto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Bollicine di Prosecco Extra Dry 2023
Type	Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry
Dénomination	Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	11.5% par volume
Cépages	100% Glera
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Serafini e Vidotto
Origine	Vignobles du domaine sur les collines entre Conegliano et Valdobbiadene (TV)
Climat	Altitude : 150-200 m. a.s.l.
Composition du sol	Argileux, calcaire, subalcalin.
Récolte	Manuel en septembre.
Vinification	Pressurage doux des raisins, décantation statique et fermentation à température contrôlée.
Vieillissement	Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en contact avec la lie noble. Refermentation en autoclave (cuvée close) à température contrôlée avec des ferments sélectionnés pendant 70 jours. Stabilisation tartrique à froid.
Acidité totale	7.0 gr/L
PH	3.1
Allergènes	Contient des sulfites

Pays/région

Langue

Serafini e Vidotto

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Bollicine di Prosecco Extra Dry 2023

Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry

Description

Note de dégustation

Producteur

Accords

Fiche Technique

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