Sena
Vineyard Sena 2017
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Aconcagua Valley (Chili) |
| Cépages | 52% Cabernet Sauvignon, 15% Carmènere, 15% Malbec, 10% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot |
| Vieillissement | 22 mois en fûts de chêne français: 66 % neufs, 14 % de deuxième et troisième utilisation, 20 % en foudre Stockinger; fermentation malolactique réalisée naturellement pendant l’élevage |
- Origine: Vin rouge tranquille chilien de la Vallée de l'Aconcagua, produit par Sena
- Cépages: Composé de Cabernet Sauvignon 52 %, Carmènere 15 %, Malbec 15 % et autres variétés
- Élevage: Vieilli pendant 22 mois en fûts de chêne français (66 % neufs) et grands foudres Stockinger
- Notes aromatiques: Arômes de myrtille, cerise, violette et épices douces avec une finale réglissée
- Service/accords: Température 16–18°C, décantation d'1 heure; idéal avec de l'agneau et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Sena Vineyard Sena est un élégant assemblage rouge chilien de Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Cabernet Franc et Petit Verdot. À l'œil, il présente une robe rouge grenat aux reflets violacés. Le bouquet révèle une grande pureté du fruit, avec des arômes de myrtilles, cerises et cassis, suivis de notes balsamiques, de violette, d'épices douces et de cacao. En bouche, il est juteux et vif, soutenu par des tanins fermes et fins qui dessinent une excellente structure. La finale est profonde et persistante, rehaussée de légères touches de réglisse et de graphite.
D'où vient-il
Ce vin naît dans la vallée de l'Aconcagua, à partir de vignes situées sur les collines afin de bénéficier d'un climat plus frais que dans la plaine, garantissant un développement phénolique équilibré. Le domaine, fondé par Robert Mondavi et Eduardo Chadwick, fonctionne selon les principes de l’agriculture biodynamique. Ces pratiques durables permettent de valoriser au maximum le terroir local, offrant une expression authentique et complexe, capable de refléter fidèlement l'identité géologique et climatique du paysage viticole chilien.
Comment est-il produit
Une récolte manuelle minutieuse effectuée le matin et un double tri sur table assurent une sélection rigoureuse des raisins. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et en ciment, avec des remontages quotidiens. Chaque cépage subit une macération spécifique pour une extraction optimale. Suit un long élevage en bois de vingt-deux mois en fûts de chêne français et grands foudres Stockinger, période durant laquelle la fermentation malolactique s’achève naturellement. Ce lent repos adoucit les composants structurels et consolide l’harmonie du vin.
Histoire et anecdotes
Né en 1995 dans la vallée de l’Aconcagua grâce à la vision de Robert Mondavi et Eduardo Chadwick, cet assemblage chilien iconique rivalise en prestige avec les grands Bordeaux et les meilleurs Super Toscans. Le vin exprime une élégance rare, fruit d’une gestion respectant les principes rigoureux de l’agriculture biodynamique. Le millésime 2017 consacre la quête constante de l’excellence et le profond respect du terroir, obtenant d’extraordinaires distinctions internationales, dont un 99/100 attribué par James Suckling.
Récompenses
-
2017
97/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2017
99/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2017
96/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2017
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
| Nom | Sena Vineyard Sena 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 52% Cabernet Sauvignon, 15% Carmènere, 15% Malbec, 10% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot |
| Pays | Chili |
| Région | Aconcagua Valley |
| Fournisseur | Sena |
| Histoire | et anecdotesNé en 1995 dans la vallée de l’Aconcagua grâce à la vision de Robert Mondavi et Eduardo Chadwick, cet assemblage chilien iconique rivalise en prestige avec les grands Bordeaux et les meilleurs Super Toscans. Le vin exprime une élégance rare, fruit d’une gestion respectant les principes rigoureux de l’agriculture biodynamique. Le millésime 2017 consacre la quête constante de l’excellence et le profond respect du terroir, obtenant d’extraordinaires distinctions internationales, dont un 99/100 attribué par James Suckling. |
| Origine | Vallée de l'Aconcagua (Chili) |
| Température de fermentation | 23–28 °C |
| Technique de production | Récolte manuelle; fermentation à 75 % en cuves d'acier inoxydable et à 25 % en cuves de ciment; élevage de 22 mois en fûts de chêne français et en foudre Stockinger |
| Vinification | 75 % des raisins ont été fermentés dans des cuves en acier inoxydable et 25 % dans des cuves en ciment à 23–28 °C, avec des remontages libres quotidiens; macération totale de 12 à 30 jours (Cabernet Sauvignon, Carménère, Malbec et Cabernet Franc) et de 8 à 12 jours (Petit Verdot). Élevage de 22 mois en bois: 66 % en barriques neuves de chêne français, 14 % en barriques de chêne français de deuxième et troisième usage et 20 % en foudre Stockinger; fermentation malolactique réalisée naturellement pendant l’élevage. |
| Vieillissement | 22 mois en fûts de chêne français: 66 % neufs, 14 % de deuxième et troisième utilisation, 20 % en foudre Stockinger; fermentation malolactique réalisée naturellement pendant l’élevage |
| Acidité totale | 6.19 gr/L |
| PH | 3.44 |
| Sucres résiduels | 2.55 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |