• Santus Franciacorta Dosaggio Zero
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Santus Lombardie Franciacorta

Santus

Franciacorta Dosaggio Zero

Blanc pas dosé

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Santus Lombardie Franciacorta
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12 bouteilles

€192,00

6 bouteilles

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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Vieillissement Minimum 30 mois sur levures.
Nom du Produit Franciacorta Dosaggio Zero
Couleur Couleur jaune vif.
Goût Notes distinctes de miel, d'agrumes et de fleurs blanches soutenues par une veine d'acidité savoureuse et minérale.
Accords Pâtes au four, risottos délicats et plats de poisson. Excellent également avec le prosciutto crudo de Sauris, Parme et San Daniele et les fromages pas trop affinés.
Région Lombardie
Pays Italie
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Description

Le concept de terroir trouve sa plus haute expression dans le Franciacorta Dosaggiozero Santus Millesimato. Le Dosaggiozero est dégorgé sans ajout de sucre dans le sirop de dosage. Il est vif, austère, croquant, structuré, complexe et doté d'une fraîcheur troublante malgré le très long séjour sur les lies.

Récompenses

  • 90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 92

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Colore

Couleur

Couleur jaune vif.

Gusto

Goût

Notes distinctes de miel, d'agrumes et de fleurs blanches soutenues par une veine d'acidité savoureuse et minérale.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Pâtes au four, risottos délicats et plats de poisson. Excellent également avec le prosciutto crudo de Sauris, Parme et San Daniele et les fromages pas trop affinés.

Entrées
Pâtes
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Santus
De ce vignoble
  • Année de création: 1995
  • Oenologue: Alessandro Santini
  • Bouteilles produites: 65.000
  • Hectares: 10
Maria Luisa Santus et Gianfranco Pagano, tous deux agronomes, décident en 1995 de se consacrer entièrement à la viticulture en Franciacorta en utilisant les connaissances scientifiques les plus avancées. Leur objectif est de produire uniquement de la Franciacorta. En l'espace de trois ans, ils plantent quelque 60 000 pieds de vigne sur 10 hectares de terrain, dont ils assurent personnellement la culture. La philosophie de Santus repose sur la conviction que la tâche des petits viticulteurs est d'être une avant-garde dans la défense de la diversité et de toutes les nuances que la nature peut offrir, en rejetant toute standardisation.

Le lien vigne-climat-terroir est indissociable et la seule façon de le valoriser n'est pas de produire des cuvées mais de mettre en bouteille le produit de chaque millésime. Les vendanges sont assez tardives, ce qui confère à tous les vins Santus Franciacorta minéralité, complexité et structure, ainsi qu'un grand plaisir de dégustation. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Santus

Nom Santus Franciacorta Dosaggio Zero
Type Blanc pas dosé
Dénomination Franciacorta DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Santus
Composition du sol Moraine fluvio-glaciaire.
Système de culture Cordon éperonné et Guyot.
Plantes par hectare 5950
Rendement par hectare 80 ql
Vinification Pressurage doux, macération pelliculaire, fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.
Vieillissement Minimum 30 mois sur levures.
Allergènes  Contient des sulfites