Santadi
Carignano del Sulcis Grotta Rossa 2024
| Dénomination | DOC Carignano del Sulcis Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Carignano |
| Vieillissement | Élevé pendant quelques mois en cuves de ciment avant la mise en bouteille. |
- Cépage et appellation: Carignan en pureté, Carignano del Sulcis DOC de Sardaigne
- Profil aromatique: arômes de cerise et de mûre, notes de réglisse, de graphite et touches balsamiques
- Goût: structure souple et savoureuse, corps moyen à plein, tanins bien intégrés, finale persistante
- Vinification: fermentation sur les peaux à 25-30°C, fermentation malolactique et élevage en cuve ciment
- Service et accords: température 16-18°C, aération 1 heure; idéal avec grillades, pâtes savoureuses et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Grotta Rossa de Santadi est un vin rouge tranquille issu de raisins Carignan, véritable expression du terroir sarde. Reconnu dans le cadre de l'appellation Carignano del Sulcis, il se distingue par un corps moyen à plein et des tanins bien intégrés qui mènent à une finale persistante. Le bouquet aromatique libère des notes de fruits rouges et noirs, de réglisse, de graphite et une agréable touche balsamique. En bouche, il se révèle souple, savoureux et enveloppant, idéal pour accompagner des plats de pâtes savoureux, des viandes grillées et des fromages à affinage moyen.
D'où vient-il
Ce vin trouve son origine dans le district du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne. Le climat, caractérisé par des étés arides et des hivers doux, assure une maturation phénolique complète, en parfait équilibre entre fraîcheur et élégance. Les vignes poussent sur des sols de texture moyenne, composés d'argile, de sable et de calcaire, qui confèrent à la dégustation une trame gustative saline essentielle. Les ceps sont cultivés en gobelet et en espalier, respectant fidèlement les conditions pédoclimatiques naturelles de la région.
Comment est-il produit
La vendange des raisins Carignan a lieu entre la fin septembre et le début octobre. Le moût effectue la fermentation au contact des peaux à température contrôlée, avec des remontages périodiques pour gérer soigneusement l'extraction. Suit la fermentation malolactique, étape fondamentale pour définir la rondeur en bouche. Le vin mûrit ensuite pendant quelques mois en cuves en ciment. Cet affinage ciblé permet de préserver l'éclat originel du fruit et la sincère vocation territoriale de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Le Grotta Rossa incarne l’âme la plus authentique du Sulcis, produit par la Cantina Santadi, coopérative sarde fondée en 1960. Fruit de la passion des vignerons locaux et du savoir-faire des œnologues Riccardo Curreli et Giorgio Marone, ce Carignano exprime son lien indissoluble avec le territoire du sud-ouest de la Sardaigne. Salué par la critique avec des distinctions prestigieuses, dont les très convoités 93 points James Suckling, il offre une expérience sensorielle intense, idéale pour apprécier l’évolution du cépage à travers d’élégantes dégustations verticales.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1960
- Oenologue: Riccardo Curreli, Giorgio Marone
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 650
| Nom | Santadi Carignano del Sulcis Grotta Rossa 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Carignano del Sulcis DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Carignano |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Santadi |
| Histoire | et anecdotesLe Grotta Rossa incarne l’âme la plus authentique du Sulcis, produit par la Cantina Santadi, coopérative sarde fondée en 1960. Fruit de la passion des vignerons locaux et du savoir-faire des œnologues Riccardo Curreli et Giorgio Marone, ce Carignano exprime son lien indissoluble avec le territoire du sud-ouest de la Sardaigne. Salué par la critique avec des distinctions prestigieuses, dont les très convoités 93 points James Suckling, il offre une expérience sensorielle intense, idéale pour apprécier l’évolution du cépage à travers d’élégantes dégustations verticales. |
| Origine | Sulcis, Santadi (CI), Sardaigne, Italie |
| Climat | Chaud et aride en été, tempéré en hiver |
| Composition du sol | Sols généralement de texture moyenne, argileux, sablonneux et calcaires. |
| Système de culture | Gobelet, espalier |
| Récolte | Deuxième moitié de septembre - première moitié d'octobre |
| Température de fermentation | 25-30 °C |
| Technique de production | Fermentation avec les peaux à 25-30 °C avec remontages périodiques; fermentation malolactique; élevage pendant quelques mois en cuves de ciment |
| Vinification | Le moût fermente avec les peaux à 25-30 °C avec des remontages périodiques; la fermentation malolactique est effectuée et le vin mûrit pendant quelques mois dans des cuves en ciment avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevé pendant quelques mois en cuves de ciment avant la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |