San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
| Dénomination | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Vieillissement | Réfermentation de la cuvée (GleraPinot Noir) en autoclave pendant environ 30 jours à une température constante de 14-16 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation et maintenue à une température contrôlée de 8-10 °C pendant au moins 3 mois, pour favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, on procède à la mise en bouteille isobare. |
Description
Un rosé pétillant élaboré selon la méthode Charmat, issu du Frioul-Vénétie Julienne, titrant 11,5 % vol., produit par San Simone. Assemblage : 85 % Glera, 15 % Pinot Noir. Bouteille de 0,75 L, millésime 2024. Un Prosecco Rosé né de la passion d’une famille qui croit au potentiel viticole du Frioul depuis plus d’un siècle. Une effervescence fine et persistante assure une bouche nette. Élégant, complexe, frais et fruité, avec de légères notes de mûre et de myrtille, accompagnées d’un délicat arôme de pomme, de poire et d’agrumes. Sa robe est rose pâle, soyeuse et lumineuse. Vif, riche en extraits et en acidité, d’une grande personnalité tout en douceur, il évoque les fruits rouges et les agrumes.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1915
- Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 65
| Nom | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Prosecco DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | San Simone |
| Origine | Frioul-Vénétie Julienne, dans la zone occidentale de la Grave et au centre de la zone DOC Prosecco, dans la commune d'Azzano Decimo |
| Composition du sol | Sol d'origine alluviale, argilo-limoneux et moyennement calcaire. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Récolte | Pinot Nero I/II semaine de septembre, Glera II/III semaine de septembre |
| Vinification | Pinot Nero : égrappage et brève macération dans des cuves en acier en contact avec la peau. Après soutirage et décantation, la fermentation primaire commence, rigoureusement contrôlée. Le vin est ensuite soutiré pour séparer les levures et repose dans des cuves en acier en attendant la seconde fermentation. Glera : égrappage, pressurage doux, soutirage, décantation et fermentation en acier inoxydable pendant 8 0 jours à une température contrôlée (16 8 °C), repos en acier inoxydable en attendant la seconde fermentation. |
| Vieillissement | Réfermentation de la cuvée (GleraPinot Noir) en autoclave pendant environ 30 jours à une température constante de 14 6 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation et maintenue à une température contrôlée de 8 0 °C pendant au moins 3 mois, pour favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, on procède à la mise en bouteille isobare. |
| Allergènes | Contient des sulfites |