San Simone
Merlot Riserva Evante 2022
| Dénomination | DOC Friuli Grave Merlot Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Merlot |
| Vieillissement | Après le soutirage, il vieillit pendant environ 18 mois en petites barriques de chêne; il mûrit ensuite pendant 6 à 12 mois en cuves d'acier avant la mise en bouteille et s'affine en bouteille pendant 6 mois. |
- Identité: Vin rouge tranquille Merlot Riserva Evante 2022, Friuli Grave DOC, 13,5% vol
- Élevage: 18 mois en fût de chêne, 6 à 12 mois en cuve inox et 6 mois en bouteille
- Vinification: Macération de 20 jours en cuve inox à 26-28 °C, puis en fût de chêne
- Profil: Notes de mûre, cerises à l’eau-de-vie, poivre noir, clou de girofle et cacao
- Service: Carafer 1 heure à 16-18 °C; idéal avec viandes rouges, risotto et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le San Simone Merlot Riserva Evante est un vin rouge tranquille qui incarne le caractère authentique du Friuli Grave. Issu de raisins Merlot, il se distingue par un style plein et structuré, soutenu par une trame tannique robuste qui s’intègre harmonieusement à une fraîcheur équilibrée. Au nez et en bouche, il révèle un profil intense, caractérisé par des arômes prononcés menant à une finale persistante, dominée par des notes de fruits mûrs et d’épices douces.
D’où vient-il
Ce rouge naît dans la partie occidentale du Friuli Grave, dans les vignobles situés sur la commune d’Azzano Decimo. Le terroir est caractérisé par un sol d’origine alluviale, composé principalement de calcaire et d’argile, une combinaison qui confère précision et profondeur au profil gustatif. Les rangs de vignes sont conduits selon le système du cordon de Royat, privilégiant de faibles rendements pour favoriser la concentration aromatique des grappes. Dans ce contexte, San Simone cultive ses vignes en suivant la vocation viticole historique du territoire.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre la fin septembre et le début octobre. Après l’égrappage, la fermentation sur les peaux se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ vingt jours. Ensuite, le vin vieillit en petits fûts de chêne pendant environ dix-huit mois, acquérant complexité et élégance, puis termine sa maturation en cuves inox. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis profonde aux reflets violacés; le bouquet est ample et va de la confiture de mûres aux cerises à l’eau-de-vie, avec des notes de clou de girofle, de poivre noir et de chocolat, offrant une bouche veloutée et savoureuse.
Histoire et anecdotes
Fondée dans le Frioul en 1915, la cave San Simone bénéficie de plus d’un siècle de dévouement viticole à Azzano Decimo. Son nom rend hommage à Evante, « le Florissant », fils de Dionysos, témoignant d’une terre depuis toujours vouée à la vigne. Signé par les œnologues Antonio Brait et Antonio Brisotto, ce Merlot Riserva incarne l’excellence de la DOC Friuli Grave: un rouge intense et harmonieux qui unit la tradition historique de la famille, fièrement évoquée sur l’étiquette, à la plus profonde expression de son précieux terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1915
- Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 65
| Nom | San Simone Merlot Riserva Evante 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Friuli Grave DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | San Simone |
| Histoire | et anecdotesFondée dans le Frioul en 1915, la cave San Simone bénéficie de plus d’un siècle de dévouement viticole à Azzano Decimo. Son nom rend hommage à Evante, « le Florissant », fils de Dionysos, témoignant d’une terre depuis toujours vouée à la vigne. Signé par les œnologues Antonio Brait et Antonio Brisotto, ce Merlot Riserva incarne l’excellence de la DOC Friuli Grave: un rouge intense et harmonieux qui unit la tradition historique de la famille, fièrement évoquée sur l’étiquette, à la plus profonde expression de son précieux terroir. |
| Origine | Frioul-Vénétie Julienne, zone occidentale de l'AOC Grave, commune d'Azzano Decimo |
| Composition du sol | Sol alluvial composé essentiellement de calcaire et d'argile |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 50 quintaux par hectare |
| Récolte | Quatrième semaine de septembre - première semaine d'octobre |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Éraflage suivi d'environ 20 jours de macération et de fermentation sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée; après l'écoulage, fermentation et élevage en petites barriques de chêne, puis maturation en cuves d'acier et affinage en bouteille. |
| Vinification | Éraflage suivi d'environ 20 jours de macération sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (26-28 °C); après l'écoulage, la fermentation et l'élevage se poursuivent en petites barriques de chêne pendant environ 18 mois, puis maturation pendant 6 à 12 mois en cuves d'acier avant la mise en bouteille et affinage en bouteille pendant 6 mois. |
| Vieillissement | Après le soutirage, il vieillit pendant environ 18 mois en petites barriques de chêne; il mûrit ensuite pendant 6 à 12 mois en cuves d'acier avant la mise en bouteille et s'affine en bouteille pendant 6 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |