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San Simone Frioul-Vénétie Julienne

San Simone

Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021

Rouge tranquille

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San Simone Frioul-Vénétie Julienne
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Dénomination DOC Friuli Grave Cabernet Sauvignon Riserva
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Vieillissement Après le soutirage, la fermentation se poursuit dans de petits fûts de chêne où le vin mûrit pendant environ 16 mois. La maturation se poursuit pendant 6/12 mois dans des cuves en acier avant la mise en bouteille. La maturation en bouteille dure 6 mois.
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Description

Vin rouge tranquille de Friuli Grave DOC, 13,5 % vol., produit par San Simone. 100 % Cabernet Sauvignon. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Un Cabernet Sauvignon né de la passion d'une famille qui croit au potentiel viticole du Frioul depuis plus d'un siècle. Égrappage suivi de 15 à 20 jours de fermentation sur peaux en cuves inox à température contrôlée (26-28 °C). Élevage en petits fûts de chêne pendant environ 16 mois. Maturation se poursuivant de 6 à 12 mois en cuves inox avant la mise en bouteille. Complexe, intense et captivant, avec des notes de cassis, de mûre et de framboise, mêlées à de délicates touches de vanille et de réglisse, et à des nuances épicées de cannelle et de clou de girofle. Robe rubis intense aux reflets violets. Velouté et savoureux, enveloppant et chaleureux, avec des tanins ronds et harmonieux, il révèle une fraîcheur parfaitement équilibrée par des notes souples.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Complexe, intense et fascinant, avec des notes de groseille, de mûre et de framboise, associées à des notes délicates de vanille et de réglisse et à des notes épicées de cannelle et de clou de girofle.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets violets.

Gusto

Goût

Velouté et savoureux, enveloppant et chaleureux, avec des tanins ronds et harmonieux, il montre une fraîcheur bien fondue avec des notes douces. Agréable et longue persistance en finale, qui se termine sur des notes de fruits et d'épices.

Servir à :

18 - 20 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
San Simone
De ce vignoble
  • Année de création: 1915
  • Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Bouteilles produites: 900.000
  • Hectares: 65
San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et de volonté. Ce sont les qualités de notre arrière-grand-père, le fondateur Gino Brisotto, qui, au début du siècle dernier, avec son arrière-grand-mère Olga, a donné la première et décisive impulsion à l'entreprise, et celles de nos grands-parents, Antonio et Angela, qui, avec persévérance et foi, ont renforcé ce qui avait déjà été construit. Ce sont ensuite nos parents, Gino et Liviana, convaincus que pour grandir et s'améliorer, il faut toujours être ouvert au changement, qui ont donné vie à un nouveau projet de production : San Simone. Une aventure qui a commencé dans les caves historiques de Brisotto di Prata et qui s'est terminée à Porcia dans la nouvelle cave où l'entreprise a accéléré son rythme sur la voie de la qualité. Lors du Concours Mondial de Bruxelles, notre Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 a reçu la Médaille d'Or. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
San Simone

Excellent avec les viandes grillées et le gibier de haute montagne (chevreuil, cerf, chamois). Sa saveur pleine s'harmonise bien avec les fromages à pâte dure affinés comme le Montasio. Il est particulièrement excellent avec le speck de Sauris, la polenta aux cretons et la Pitina de la ValTramontina.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Nom San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Friuli Grave DOC
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Pays Italie
Région Frioul-Vénétie Julienne
Fournisseur San Simone
Origine Frioul-Vénétie Julienne, dans la zone occidentale de la DOC Grave, commune d'Azzano Decimo
Composition du sol Sol alluvial composé essentiellement de calcaire et d'argile.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 4000
Rendement par hectare 60 q.
Récolte I-II semaine d'octobre.
Température de fermentation 26-28 °C
Vinification Egrappage suivi d'une macération de 15-20 jours dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées (26-28 °C).
Vieillissement Après le soutirage, la fermentation se poursuit dans de petits fûts de chêne où le vin mûrit pendant environ 16 mois. La maturation se poursuit pendant 6/12 mois dans des cuves en acier avant la mise en bouteille. La maturation en bouteille dure 6 mois.
Allergènes  Contient des sulfites

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