Salima et Alain Cordeuil
Champagne Clair Obscur Brut Nature
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
- Style Brut Nature: Aucun dosage, sucres résiduels absents pour un profil sec, pur et net
- Méthode traditionnelle: Seconde fermentation en bouteille avec un travail artisanal et biologique
- Cépages et origine: Chardonnay et Pinot Noir provenant de Noé-les-Mallets, Côte des Bar, Champagne
- Arômes et goût: Notes de pain grillé, miel d’acacia, fruits et fleurs; bouche minérale et persistante
- Service et accords: Température 6–8 °C; idéal avec sushi, crustacés, fritures de poisson et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Clair Obscur Brut Nature de Salima & Alain Cordeuil est un vin tendu et précis. Élaboré grâce à un travail artisanal minutieux, cet assemblage marie les cépages Pinot Noir et Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets dorés, traversée par une effervescence fine et persistante. Au nez, on perçoit des notes de pain grillé et de miel d’acacia, suivies de pêche, coing, abricot, cassis, myrtille et fleurs d’aubépine. En bouche, l’attaque est riche et fraîche, développant une trame minérale nette et une finale persistante.
D’où vient-il
Les racines de ce vin plongent à Noé les Mallets, dans la Côte des Bar. Les vignes s’épanouissent sur les pentes les plus élevées de la région de Champagne, une situation qui confère aux raisins une grande fraîcheur. Le domaine est conduit selon les principes de la viticulture biologique certifiée, une approche fondée sur le respect de l’environnement et la limitation des interventions extérieures. Les caractéristiques des sols se traduisent par une expression variétale pure, essentielle pour garantir l’équilibre et le potentiel de garde.
Comment est-il produit
La production suit le strict processus de la Méthode Traditionnelle, reposant sur la seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse. Le travail en cave accompagne l’évolution naturelle du moût, sans intervention excessive. Lors du dégorgement, le style Brut Nature est adopté, excluant l’ajout de liqueur d’expédition. Ce choix préserve l’essence des raisins, offrant un profil gustatif authentique et pur. Idéal en accompagnement de crustacés et de fromages, il se déguste au mieux servi à une température optimale comprise entre 6 et 8 °C.
Histoire et anecdotes
Issu des quatre hectares de la Côte des Bar, le Champagne Clair Obscur Brut Nature de Salima et Alain Cordeuil est un hymne à la viticulture biologique. Cultivé sur les coteaux les plus élevés de Noé-les-Mallets, ce vin associe Chardonnay et Pinot Noir selon une méthode classique rigoureuse sans aucun dosage. Récompensée par 94 points par Decanter, cette production artisanale d’exception, élaborée avec un ajout minimal de sulfites, peut évoluer jusqu’à dix ans, incarnant une approche naturelle et pleinement durable qui permet d’exprimer l’âme la plus authentique du terroir.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Salima & Alain Cordeuil Champagne Clair Obscur Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Salima et Alain Cordeuil |
| Histoire | et anecdotesIssu des quatre hectares de la Côte des Bar, le Champagne Clair Obscur Brut Nature de Salima et Alain Cordeuil est un hymne à la viticulture biologique. Cultivé sur les coteaux les plus élevés de Noé-les-Mallets, ce vin associe Chardonnay et Pinot Noir selon une méthode classique rigoureuse sans aucun dosage. Récompensée par 94 points par Decanter, cette production artisanale d’exception, élaborée avec un ajout minimal de sulfites, peut évoluer jusqu’à dix ans, incarnant une approche naturelle et pleinement durable qui permet d’exprimer l’âme la plus authentique du terroir. |
| Origine | Noé les Mallets (Côte des Bar), Champagne, France |
| Technique de production | Méthode classique traditionnelle |
| Vinification | Méthode classique traditionnelle; Brut Nature (non dosé, sans ajout de liqueur d'expédition); certifié biologique; production naturelle sans interventions chimiques et avec un ajout minimal de sulfites. |
| Allergènes | Contient des sulfites |