Ruggeri
Valdobbiadene Prosecco Superiore Santo Stefano Dry
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Dry |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Glera, Verdiso |
| Vieillissement | Refermentation (prise de mousse) lente en grandes cuves fermées selon la méthode Charmat à 12–14 °C; maintien de la seconde fermentation en autoclave pour préserver les bulles. |
- Dénomination et origine: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Vénétie (province de Trévise)
- Cépages: Glera au moins 85 %, Verdiso et autres cépages blancs locaux jusqu'à 15 %
- Méthode de production: vin effervescent obtenu selon la méthode Charmat, seconde fermentation en cuve close
- Notes de dégustation: arômes de pomme mûre et de fleurs de citronnier, perlage fin et persistant
- Accords et service: convient aux pâtisseries et fromages, servir à 5–8°C, 11 % vol
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Santo Stefano Dry de Ruggeri est un vin effervescent élaboré selon la méthode Charmat au caractère typiquement vénitien. Cet assemblage naît de l’union de raisins Glera, Verdiso et d’autres cépages locaux à baies blanches. Dans le verre, il présente une robe lumineuse aux reflets verdâtres, animée par une mousse fine et persistante qui précède un bouquet délicat. Au nez, on perçoit des notes de pomme mûre et de fleurs de citronnier, tandis qu’en bouche il se révèle frais et légèrement doux, soutenu par une structure ronde et équilibrée. La finale, doucement fruitée, offre une belle persistance, garantissant une dégustation harmonieuse et satisfaisante.
D’où vient-il
Les origines de ce vin remontent aux célèbres vignobles de Santo Stefano, situés sur les collines de la zone de production. L’appartenance à l’appellation Valdobbiadene Prosecco Superiore atteste du profond lien avec le terroir de Trévise, qui confère au vin une grande pureté aromatique. La maison Ruggeri cultive ces vignes avec soin, permettant au microclimat local de se refléter dans la netteté de la dégustation et de sublimer les arômes originels. Cette attention garantit une excellente expression du terroir, offrant un verre authentique et équilibré.
Comment est-il produit
La vinification se fait en blanc à température contrôlée afin de préserver l’intégrité aromatique des raisins. La prise de mousse s’effectue lors d’une seconde fermentation lente en cuve close, étape cruciale pour définir l’élégance des bulles et une douceur finale maîtrisée. Grâce à son profil aromatique et frais, ce vin effervescent constitue un accord idéal avec la pâtisserie, s’associant parfaitement aux brioches, macarons et entremets, tout en offrant un agréable contraste avec de délicats fromages de dessert.
Histoire et anecdotes
Ce Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG est issu des prestigieux vignobles de Santo Stefano, au cœur des collines trévisanes. Il représente la synthèse parfaite de la tradition familiale Ruggeri, dont les racines remontent au XIXe siècle, bien avant la fondation officielle de la maison en 1950. Soigneusement élaboré par cinq générations de la famille Bisol et par l’œnologue Fabio Roversi, il incarne l’excellence vénitienne. Grâce à 28 hectares de vignes et une production maintes fois récompensée, chaque bouteille renferme l’art et l’histoire œnologique locale.
Récompenses
-
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1950
- Oenologue: Fabio Roversi
- Bouteilles produites: 1.700.000
- Hectares: 28
| Nom | Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Santo Stefano Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | Glera, Verdiso |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Ruggeri |
| Histoire | et anecdotesCe Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG est issu des prestigieux vignobles de Santo Stefano, au cœur des collines trévisanes. Il représente la synthèse parfaite de la tradition familiale Ruggeri, dont les racines remontent au XIXe siècle, bien avant la fondation officielle de la maison en 1950. Soigneusement élaboré par cinq générations de la famille Bisol et par l’œnologue Fabio Roversi, il incarne l’excellence vénitienne. Grâce à 28 hectares de vignes et une production maintes fois récompensée, chaque bouteille renferme l’art et l’histoire œnologique locale. |
| Origine | Valdobbiadene, vignobles de Santo Stefano |
| Récolte | Fin septembre - mi-octobre |
| Température de fermentation | Fermentation à température contrôlée de 16 à 20 °C; seconde fermentation en cuve close à environ 12 à 15 °C |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | en blanc, c’est-à-dire sans les peaux, à température contrôlée de 20 °C. Prise de mousse par lente refermentation en grandes cuves fermées (méthode Charmat) à 12–14 °C. Pression en bouteille: 4,5 atm. |
| Vieillissement | Refermentation (prise de mousse) lente en grandes cuves fermées selon la méthode Charmat à 12–14 °C; maintien de la seconde fermentation en autoclave pour préserver les bulles. |
| Sucres résiduels | 26.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |