Romano Dal Forno
Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 60% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta, Corvina |
| Vieillissement | : après décantation fin avril/début mai, l'Amarone contenant encore 4-5 % de sucres résiduels est mis en barriques neuves et reprend la fermentation alcoolique lente pendant deux ans supplémentaires, mais la durée totale du séjour en barriques est de 5 ans. Mise en bouteille : assemblage des différentes barriques, filtration et mise en bouteille. Maturation d'un an et mise en vente. |
| Année | 2018 |
| Nom du Produit | Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018 |
| Couleur | Rouge rubis profond. |
| Parfum | Arôme intense de réglisse et de cacao se mêlant à des notes fruitées mûres de prunes et de cerises. |
| Goût | Enveloppant, intensément aromatique, doux avec des tannins fermes. |
| Méthode de Production | Foulage : élimination manuelle de tous les raisins qui ont pourri pendant les mois de séchage, suivie d'un foulage qui a lieu généralement au début du mois de mars. |
| Accords | Pâtes à la sauce à la viande, risotto à la sauce à la viande, viande grillée, viande rouge en ragoût, gibier, fromage affiné. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Récompenses
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2018
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2018
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2018
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1983
- Oenologue: Romano Dal Forno
- Bouteilles produites: 48.000
- Hectares: 34
| Nom | Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | 60% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta, Corvina |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Romano Dal Forno |
| Composition du sol | D'origine alluviale composée de 70% de squelette 15% de limon, 15% d'argile. |
| Récolte | Du 25 septembre au 15 octobre, après sélection des grappes les meilleures et les plus clairsemées en plaquettes provenant de vignobles de plus de 10 ans, séchées dans des locaux bien ventilés. |
| Température de fermentation | 25-26°C. |
| Technique de production | Foulage : élimination manuelle de tous les raisins qui ont pourri pendant les mois de séchage, suivie d'un foulage qui a lieu généralement au début du mois de mars. |
| Vinification | Fermentation : naturelle, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (environ 25-26 °C) pendant une période d'environ 30 jours, y compris une macération finale d'environ 6 jours. |
| Vieillissement | : après décantation fin avril/début mai, l'Amarone contenant encore 4-5 % de sucres résiduels est mis en barriques neuves et reprend la fermentation alcoolique lente pendant deux ans supplémentaires, mais la durée totale du séjour en barriques est de 5 ans. Mise en bouteille : assemblage des différentes barriques, filtration et mise en bouteille. Maturation d'un an et mise en vente. |
| Allergènes | Contient des sulfites |