Barolo Pira 2020

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Pira de Roagna est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, expression fidèle et profonde du Barolo. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes d’orange sanguine, de grenade, de fraise et de framboise, enrichies d’églantine et de violette. S’y ajoutent ensuite des touches de sous-bois et des notes balsamiques, avec de délicats rappels de poivre rose, de cardamome, de cendre et de chocolat noir. En bouche, il révèle une fraîcheur magistrale et une forte sapidité, harmonieusement équilibrées par une trame tannique veloutée. La dégustation se poursuit avec élégance et équilibre, se terminant sur une finale persistante qui met en valeur la structure du vin.

D’où vient-il

Ce vin naît dans le vignoble historique Pira à Castiglione Falletto, protégé par les Rocche et la forêt environnante. Les vignes, âgées de plus de vingt-cinq ans, proviennent d’une sélection massale réalisée en récupérant les sarments des plus anciennes plantes de la parcelle. La gestion agronomique repose sur un respect rigoureux du sol, permettant aux grappes d’atteindre une maturation physiologique optimale. La récolte s’effectue exclusivement par vendange manuelle en petites caisses, précédée de deux sélections minutieuses pour préserver l’intégrité maximale du fruit avant la vinification en cave.

Comment est-il produit

Le procédé de production privilégie de longs temps pour sublimer les qualités du cépage. La fermentation démarre dans des cuves en bois grâce à un pied de cuve composé de levures indigènes. Le moût subit ensuite une longue macération à chapeau submergé d’environ soixante à soixante-dix jours, étape essentielle pour une extraction précise et délicate de la couleur et des tanins. L’élevage se prolonge pendant environ cinq ans dans des foudres de chêne et dans des cuves en ciment, un choix technique qui définit la structure finale en assurant une évolution mesurée, sans jamais masquer l’identité naturelle du raisin.