Rainoldi
Valtellina Superiore Sassella Riserva 2021
| Dénomination | DOCG Valtellina Superiore Sassella Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | En fûts de chêne de 25 et 56 hl pendant environ 24 mois; assemblage avant la mise en bouteille en cuves d'acier pendant environ 2 mois; affinage en bouteille dans des caves sombres et fraîches pendant un an avant la commercialisation. |
- Dénomination et millésime: Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva 2021, vin rouge tranquille
- Cépage et style: Nebbiolo pur (Chiavennasca), structure robuste et élégance, 14 % vol
- Zone et vignobles: Sassella entre Castione Andevenno et Sondrio, vignobles en terrasses à 290–630 mètres
- Vinification et élevage: vendange manuelle, 24 mois en fûts de chêne, aucune filtration
- Profil et accords: robe rubis, arômes de noix et de prunes, goût velouté, idéal avec viandes rouges et saumon
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rainoldi Valtellina Superiore Sassella Riserva est un vin rouge tranquille qui exprime le terroir du Valtellina Superiore. Issu de raisins Nebbiolo, il se présente avec une robe rouge rubis lumineuse. Le parfum délicat et éthéré offre des notes de noix et de prunes à l’eau-de-vie, introduisant un palais harmonieux, velouté et persistant. Sa structure solide le rend adapté à de longs vieillissements, préservant intactes les caractéristiques originelles du cépage sans subir aucune filtration.
D'où vient-il
Ce rouge naît dans la célèbre zone de Sassella, située entre les communes de Castione Andevenno et Sondrio. Les vignes poussent sur de raides terrasses de viticulture héroïque exposées au sud, à des altitudes comprises entre 290 et 630 mètres. Les ceps plongent leurs racines dans des sols riches en roche ferrugineuse et en minéraux, conférant à la dégustation une empreinte équilibrée et intense. Cette combinaison donne une forte personnalité au Nebbiolo, dessinant un profil fidèlement lié aux conditions pédoclimatiques spécifiques.
Comment est-il produit
La vendange manuelle du Nebbiolo a lieu en octobre, suivie d’une fermentation à température contrôlée avec des remontages quotidiens. Le vin mûrit pendant vingt-quatre mois en fûts de chêne, développant progressivement structure et élégance. Ensuite, l’assemblage est réalisé en cuves d’acier pendant deux mois. Le processus se termine par un affinage final au repos dans l’obscurité de la cave, en maintenant une vinification sans filtration afin de garantir l’intégrité aromatique totale.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1925, la Maison Vinicole Rainoldi ne produit cette cuvée exclusive en Réserve que lors des meilleures années. Issue d’une viticulture héroïque pratiquée sur de raides terrasses exposées plein sud, ce Nebbiolo puise sa force dans les sols riches en fer de la Sassella. Après 24 mois en fûts de chêne sans filtration, il dévoile un bouquet éthéré aux élégantes notes de noix et de prunes à l’eau-de-vie. En bouche, ce Valtellina Superiore DOCG se révèle harmonieux et velouté, offrant une persistance exceptionnelle qui en fait l’accord parfait pour accompagner viandes rouges et poissons gras.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1925
- Oenologue: Aldo Rainoldi
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 10
Aujourd'hui, l'entreprise a son siège à Chiuro, véritable cœur œnologique de la vallée, et continue de s'articuler autour de l'engagement de la famille Rainoldi. Outre la production de raisins provenant de ses propres vignobles, l'entreprise fait appel à un réseau dense de petits viticulteurs constamment suivis par un technicien de confiance, ce qui lui permet de produire une moyenne de 200 000 bouteilles par an. Lire la suite
| Nom | Rainoldi Valtellina Superiore Sassella Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Rainoldi |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1925, la Maison Vinicole Rainoldi ne produit cette cuvée exclusive en Réserve que lors des meilleures années. Issue d’une viticulture héroïque pratiquée sur de raides terrasses exposées plein sud, ce Nebbiolo puise sa force dans les sols riches en fer de la Sassella. Après 24 mois en fûts de chêne sans filtration, il dévoile un bouquet éthéré aux élégantes notes de noix et de prunes à l’eau-de-vie. En bouche, ce Valtellina Superiore DOCG se révèle harmonieux et velouté, offrant une persistance exceptionnelle qui en fait l’accord parfait pour accompagner viandes rouges et poissons gras. |
| Origine | Communes de Castione Andevenno et Sondrio |
| Composition du sol | Sols riches en roche ferreuse et en minéraux |
| Rendement par hectare | 65 q. |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Technique de production | Vendanges manuelles; fermentation à température contrôlée avec pigeages et remontages quotidiens; élevage en barriques et fûts de chêne; aucune filtration |
| Vinification | Vendange manuelle durant la première décade d'octobre; fermentation à température contrôlée avec pigeages et remontages quotidiens; élevage en barriques/fûts de chêne pendant environ 24 mois, puis assemblage en cuves inox pendant environ 2 mois; affinage en bouteille dans une cave sombre et fraîche pendant un an avant la commercialisation (aucune filtration). |
| Vieillissement | En fûts de chêne de 25 et 56 hl pendant environ 24 mois; assemblage avant la mise en bouteille en cuves d'acier pendant environ 2 mois; affinage en bouteille dans des caves sombres et fraîches pendant un an avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |