Rainoldi
Valtellina Superiore Sassella 2023
| Dénomination | DOCG Valtellina Superiore Sassella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après une lente macération à température contrôlée, il mûrit pendant deux ans dans des fûts de chêne de Slavonie. L'affinage en bouteille se fait dans des caves sombres et fraîches pendant au moins un an avant la commercialisation. |
- Appellation DOCG: Valtellina Superiore Sassella 2023, vin rouge tranquille de Lombardie
- Cépages: Nebbiolo pur (Chiavennasca) issu de vignobles exposés au sud entre 250 et 630 mètres
- Élevage: 20-24 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi d’un passage en cuve inox puis 6-12 mois en bouteille
- Profil aromatique: notes minérales et épicées, fleurs séchées et prune; bouche veloutée et savoureuse
- Service: 14-16 °C, carafer 1 heure; potentiel de garde de 5 à 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rainoldi Valtellina Superiore Sassella est un vin rouge lombard, expression biologique du cépage Nebbiolo. Arborant une robe rubis, il dévoile un bouquet délicat avec des notes minérales et épicées, accompagnées de fleurs séchées et de touches de prune. En bouche, il se montre harmonieux, caractérisé par une trame typiquement veloutée et saline. Après décantation, il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, le gibier, les fromages affinés et les poissons mijotés.
D’où vient-il
La zone de production englobe les communes de Castione Andevenno et Sondrio, au sein de la sous-zone Sassella en Valtellina. Les vignes bénéficient d’une exposition sud et sont situées entre 250 et 630 mètres d’altitude. Les plants poussent sur un sol très rocheux, superficiel et de nature sub-acide. Cette matrice alpine particulière garantit une maturation progressive et définit le profil salin du vin, mettant en valeur les caractéristiques du terroir de montagne.
Comment est-il produit
La production débute en octobre par une vendange manuelle minutieuse. S’ensuit une lente macération à température contrôlée, suivie d’une phase de maturation en fûts de chêne de Slavonie qui dure environ deux ans. Un assemblage ultérieur en cuves inox pendant deux mois précède un long affinage en bouteille, réalisé dans des caves sombres et fraîches pendant une période variant de six à douze mois avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Depuis 1925, la cave Rainoldi signe le prestigieux Valtellina Superiore DOCG Sassella, un rouge élégant, biologique et durable. Issu d'une vendange manuelle méticuleuse de raisins Nebbiolo cultivés sur des sols rocheux exposés au sud, ce vin exprime l’âme authentique du terroir lombard. Un élevage de deux ans en fûts de chêne de Slavonie puis un affinage en bouteille confèrent au vin un profil délicat et fruité. En bouche, il offre une gorgée veloutée et savoureuse, capable d’évoluer avec une harmonie extraordinaire au fil du temps.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1925
- Oenologue: Aldo Rainoldi
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 10
Aujourd'hui, l'entreprise a son siège à Chiuro, véritable cœur œnologique de la vallée, et continue de s'articuler autour de l'engagement de la famille Rainoldi. Outre la production de raisins provenant de ses propres vignobles, l'entreprise fait appel à un réseau dense de petits viticulteurs constamment suivis par un technicien de confiance, ce qui lui permet de produire une moyenne de 200 000 bouteilles par an. Lire la suite
| Nom | Rainoldi Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Rainoldi |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1925, la cave Rainoldi signe le prestigieux Valtellina Superiore DOCG Sassella, un rouge élégant, biologique et durable. Issu d'une vendange manuelle méticuleuse de raisins Nebbiolo cultivés sur des sols rocheux exposés au sud, ce vin exprime l’âme authentique du terroir lombard. Un élevage de deux ans en fûts de chêne de Slavonie puis un affinage en bouteille confèrent au vin un profil délicat et fruité. En bouche, il offre une gorgée veloutée et savoureuse, capable d’évoluer avec une harmonie extraordinaire au fil du temps. |
| Origine | Communes de Castione Andevenno et Sondrio (SO) |
| Composition du sol | Très rocheux, superficiel, à réaction typiquement sub-acide |
| Récolte | Première semaine d'octobre (récolte manuelle) |
| Technique de production | Macération lente à température contrôlée; maturation pendant environ 20 à 24 mois en fûts de chêne de Slavonie; assemblage en cuves en acier inoxydable pendant 2 mois; affinage en bouteille dans des caves sombres et fraîches pendant au moins 6 à 12 mois |
| Vinification | Macération lente à température contrôlée; maturation pendant environ 20 à 24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 25 et 56 hectolitres; assemblage avant la mise en bouteille dans des cuves en acier inoxydable pendant 2 mois; affinage en bouteille dans des caves sombres et fraîches pendant au moins 6 à 12 mois (jusqu'à un an) avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Après une lente macération à température contrôlée, il mûrit pendant deux ans dans des fûts de chêne de Slavonie. L'affinage en bouteille se fait dans des caves sombres et fraîches pendant au moins un an avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |