Rainoldi
Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca Rizzieri 2022
| Dénomination | DOCG Sforzato di Valtellina |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | La fermentation et la maturation ont lieu en barriques neuves de chêne français "Allier" à chauffe légère pendant 15 mois; ensuite, un affinage en bouteille de plus de 12 mois, dans des caves fraîches et sombres avant la commercialisation. |
- Dénomination et millésime: Sforzato di Valtellina DOCG 2022, vin rouge tranquille de Lombardie
- Cépages et vignobles: 100% Nebbiolo (Chiavennasca) issu de terrasses situées entre 400 et 650 mètres d'altitude, exposition sud
- Technique de passerillage: passerillage naturel sur claies à Ca’ Rizzieri pendant environ 90 jours
- Élevage: 15 à 18 mois en barriques d’Allier, suivis d’au moins 12 mois en bouteille
- Profil et service: intense, structuré; carafer 1 heure, servir à 16-18 °C; 16,5% vol
Description
Quel type de vin est-ce
Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca’ Rizzieri est un vin rouge tranquille produit par Rainoldi en Lombardie, dans la région du Sforzato di Valtellina. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, connus localement sous le nom de Chiavennasca. Son profil olfactif est intense et enveloppant, avec des notes de fruits à l’alcool, de noisette grillée et de cacao, rehaussées de légères touches de quinquina et de cannelle. En bouche, il exprime un style plein et structuré, au caractère austère mais harmonieux. Les tanins puissants sont parfaitement intégrés à la trame, accompagnant la dégustation vers une finale extrêmement longue et persistante.
D’où vient-il
Ce vin naît sur les terrasses de la Valtellina à partir de vignes conduites en espalier avec une exposition sud favorable. Les plants poussent à des altitudes comprises entre 400 et 650 mètres, enracinés dans des sols sableux-limoneux meubles et légèrement acides. Ces caractéristiques géomorphologiques confèrent à la structure du vin une empreinte marquée et une excellente capacité d’évolution dans le temps. Le passerillage a lieu dans le fruitier de Ca’ Rizzieri à environ 500 mètres d’altitude, où le climat sec et bien ventilé permet une déshydratation régulière des grappes. La production est limitée aux seuls millésimes garantissant une qualité excellente.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu début octobre, en sélectionnant uniquement les grappes parfaitement mûres. Les raisins subissent un passerillage naturel sur claies pendant environ quatre-vingt-dix jours, un processus fondamental pour concentrer la composante sucrée et développer des arômes complexes. Avant la fermentation, une cryomacération de soixante heures est réalisée. La vinification se poursuit avec une macération à température contrôlée et des remontages constants, puis la fermentation malolactique est achevée au printemps. L’élevage se fait en fûts de chêne français Allier pendant 15 à 18 mois, suivi d’un affinage en bouteille dans des caves fraîches et sombres avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Produit par la cave Rainoldi uniquement lors des meilleures années, ce vin majestueux naît d'une sélection rigoureuse de raisins Nebbiolo. Son charme réside dans le long passerillage naturel: les grappes reposent pendant 90 jours sur des claies à Ca’ Rizzieri, à 500 mètres d'altitude, dans un climat sec et idéal. Cette technique ancestrale concentre les arômes, ensuite sublimés par 15 mois de maturation en barrique de chêne français Allier. C'est ainsi qu'est créé un puissant Sfursat di Valtellina DOCG, symbole de viticulture héroïque depuis 1925.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1925
- Oenologue: Aldo Rainoldi
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 10
Aujourd'hui, l'entreprise a son siège à Chiuro, véritable cœur œnologique de la vallée, et continue de s'articuler autour de l'engagement de la famille Rainoldi. Outre la production de raisins provenant de ses propres vignobles, l'entreprise fait appel à un réseau dense de petits viticulteurs constamment suivis par un technicien de confiance, ce qui lui permet de produire une moyenne de 200 000 bouteilles par an. Lire la suite
| Nom | Rainoldi Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca Rizzieri 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Sfursat di Valtellina DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Rainoldi |
| Histoire | et anecdotesProduit par la cave Rainoldi uniquement lors des meilleures années, ce vin majestueux naît d'une sélection rigoureuse de raisins Nebbiolo. Son charme réside dans le long passerillage naturel: les grappes reposent pendant 90 jours sur des claies à Ca’ Rizzieri, à 500 mètres d'altitude, dans un climat sec et idéal. Cette technique ancestrale concentre les arômes, ensuite sublimés par 15 mois de maturation en barrique de chêne français Allier. C'est ainsi qu'est créé un puissant Sfursat di Valtellina DOCG, symbole de viticulture héroïque depuis 1925. |
| Origine | Valteline (Lombardie, Italie) |
| Climat | Asciutto e ben ventilato |
| Composition du sol | Sols meubles sablo-limoneux à réaction acide |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Rendement par hectare | 75 qx/ha |
| Récolte | Première semaine d'octobre |
| Fermentation | 2 jours |
| Technique de production | Passerillage (séchage naturel des raisins) sur claies en séchoir |
| Vinification | Cryomacération de 2 jours, suivie d'une fermentation avec macération dans des cuves équipées de contrôle thermique; utilisation de souches de levures sélectionnées à fort pouvoir alcooligène. |
| Vieillissement | La fermentation et la maturation ont lieu en barriques neuves de chêne français "Allier" à chauffe légère pendant 15 mois; ensuite, un affinage en bouteille de plus de 12 mois, dans des caves fraîches et sombres avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |