Pouillon
Champagne Grand Cru Les Valnons Extra Brut 2018
| Dénomination | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois (de neufs à usagés) avec bâtonnage; maturation en bouteille sur lies pendant 5 ans sous bouchon de liège naturel; mise en bouteille de 12 à 18 mois après la vendange. |
- Origine Grand Cru: Les Valnons à Aÿ, vendange 2018, coteau exposé à l'ouest à 160 mètres
- Cépage rare: 100% Chardonnay, interprétation exclusive dans une région réputée pour le Pinot Noir
- Extra Brut sec: dosage faible, bulle fine et fraîcheur avec une forte minéralité
- Méthode traditionnelle: fermentation avec levures indigènes, 12 mois en fût de chêne et 5 ans d'élevage sur lies
- Accords recommandés: sushi, crustacés, friture de poisson et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Les Valnons de Pouillon est un Champagne Grand Cru Extra Brut issu d'une seule parcelle, pure expression du cépage Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il révèle un profil sec et une bouche énergique. En bouche, on distingue de fines bulles fraîches associées à une nette salinité. Si dégusté à une température légèrement supérieure, le Chardonnay dévoile des notes florales et une texture enveloppante. Le faible dosage Extra Brut met en valeur une structure précise, capable de s'accorder parfaitement avec des crustacés, des sushis et des fromages à pâte molle.
D'où vient-il
Ce vin est issu du lieu-dit Les Valnons, dans la commune d'Aÿ, au cœur du territoire du Champagne Grand Cru. La vigne repose sur un coteau exposé à l'ouest à cent soixante mètres d'altitude, une position qui confère un caractère tendu et vibrant. Les racines plongent dans un sol argilo-calcaire, enrichi d'une matrice crayeuse qui apporte une grande finesse gustative. Dans une zone historiquement dédiée au Pinot Noir, cette parcelle offre une interprétation rare du Chardonnay, garantissant une sensation de fraîcheur constante et une verticalité marquée.
Comment est-il produit
La production suit une approche artisanale, donnant naissance à des lots limités pour chaque vendange. La fermentation est déclenchée par des levures indigènes, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant douze mois, où le Champagne s'enrichit grâce à la technique du bâtonnage. Ensuite, le vin entame la prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle et vieillit pendant cinq ans sur lies. Après le dégorgement, le Champagne repose en cave pendant encore six à douze mois, achevant son évolution avec un faible dosage qui respecte son énergie naturelle.
Histoire et anecdotes
Le millésime 2018 de Les Valnons de R. Pouillon est une véritable rareté: un élégant Chardonnay pur provenant d’Aÿ, un terroir Grand Cru historiquement dominé par le Pinot Noir. Cette production artisanale naît de sols argilo-calcaires, fermente avec des levures indigènes et mûrit en fûts de chêne. Après cinq ans d’élevage sur lies avec un bouchon en liège naturel, cet Extra Brut dévoile une effervescence vibrante et une salinité marquée, se révélant idéal pour sublimer les crustacés et les fromages à pâte molle grâce à ses notes florales et crémeuses.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1947
- Bouteilles produites: 85.000
- Hectares: 7
En 1964, James (fils unique de Roger et Bernadette) commence à travailler avec son père tout en développant ses connaissances en tant que vigneron. Il est rejoint un an plus tard par son épouse champenoise, Josette. Les Poullon avaient leur propre pressoir et ne faisaient pas partie d'une coopérative ; ils contrôlaient toutes les étapes du processus, de la vigne à la bouteille. Après le décès de Roger Poullon en 1993, et de son épouse deux ans plus tard, Fabrice (le plus jeune fils de James) a rejoint l'entreprise familiale, apportant avec lui sa formation en viticulture, en œnologie et en marketing. Sa femme Elodie l'a rejoint en 2000 dans le secteur du marketing. En tant que jeune œnologue, James a modernisé la cave avec l'utilisation de cuves émaillées, de tracteurs hydrauliques, etc. Plus tard, l'agriculture raisonnée est mise en place et le Champagne Roger Pouillon commence à exporter aux Etats-Unis, au Japon, aux Emirats Arabes Unis, en Italie, en Belgique, au Canada, en Australie et au Royaume-Uni. Lire la suite
| Nom | R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pouillon |
| Histoire | et anecdotesLe millésime 2018 de Les Valnons de R. Pouillon est une véritable rareté: un élégant Chardonnay pur provenant d’Aÿ, un terroir Grand Cru historiquement dominé par le Pinot Noir. Cette production artisanale naît de sols argilo-calcaires, fermente avec des levures indigènes et mûrit en fûts de chêne. Après cinq ans d’élevage sur lies avec un bouchon en liège naturel, cet Extra Brut dévoile une effervescence vibrante et une salinité marquée, se révélant idéal pour sublimer les crustacés et les fromages à pâte molle grâce à ses notes florales et crémeuses. |
| Origine | Les Valnons, Aÿ (Champagne, France) |
| Composition du sol | Sol calcaire-argileux (limon calcaire-argileux), historiquement associé aux coteaux de la Champagne. |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Fermentation avec des levures indigènes; élevage en fûts de chêne (neufs à usagés, jusqu'à environ 10 ans) avec bâtonnage; maturation en bouteille sur lies pendant 5 ans sous bouchon de liège naturel; mise en bouteille de 12 à 18 mois après la vendange. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois (de neufs à usagés) avec bâtonnage; maturation en bouteille sur lies pendant 5 ans sous bouchon de liège naturel; mise en bouteille de 12 à 18 mois après la vendange. |
| Allergènes | Contient des sulfites |