Querciabella
Chianti Classico 2022
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 12 à 14 mois en barrique et tonneau de chêne français (environ 10 % de bois neuf), suivis d’un affinage supplémentaire en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Chianti Classico DOCG 2022, Sangiovese pur, vin rouge sec
- Méthode: Biologique et biodynamique, végan, 14 % vol, contient des sulfites
- Arômes: Notes de cerise et de violette, touches de sous-bois, tabac, cuir, épices douces et amande
- Service: Vieilli 12-14 mois en fût de chêne; carafer 1 heure; 14-18 °C
- Accords: Viandes, gibier et fromages affinés; peut se garder jusqu'à 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico de Querciabella est un vin rouge biologique et biodynamique de Toscane, bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée et garantie, expression vibrante du Sangiovese. Élevé en fûts de chêne, il présente un profil aromatique riche et complexe, caractérisé par des notes de cerise, de violette, de sous-bois et de brou de noix, enrichies de touches de cuir et d'épices douces. En bouche, il se révèle chaud et enveloppant, soutenu par une acidité éclatante et des tanins fins et veloutés. La finale, longue et persistante, le rend parfait en accompagnement de gibier, de rôtis et de fromages affinés.
D'où vient-il
Les vignobles sont situés au cœur du Chianti Classico, répartis entre les célèbres collines de Greve in Chianti, Lamole et Radda in Chianti. Les vignes poussent à des altitudes comprises entre 350 et 550 mètres, bénéficiant d'une exposition optimale au sud et sud-ouest qui garantit une maturation homogène des raisins. Les sols bien drainants, composés de galestro, d'argile, de sable et de schistes marneux, confèrent au vin une forte identité territoriale, lui apportant un style élégant et une trame tannique d'une rare finesse.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle minutieuse, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ douze jours. Pour mettre en valeur les particularités de chaque parcelle, Querciabella réalise des microvinifications séparées avant d'assembler le blend final. L'élevage se poursuit pendant plus d'un an en fûts de chêne français, une étape essentielle pour harmoniser la structure, sublimer la sucrosité du fruit et dessiner un profil harmonieux et précis.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1974 à Greve in Chianti, Querciabella possède la plus grande superficie de vignobles biodynamiques d’Italie. Nichées au cœur de denses forêts, les rangées de vignes poussent à l’abri de toute contamination, protégées par un précieux écosystème naturel. Dans cette oasis d’exception, l’œnologue Manfred Ing a créé un Chianti Classico DOCG 2022 qui a su décrocher 92 points Decanter et 91 Vinous. Une richesse gustative élégante qui rend hommage à la réputation historique d’un rouge enveloppant, capable de séduire pleinement du premier au dernier verre.
Récompenses
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2022
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2022
92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2022
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2022
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2022
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1974
- Oenologue: Manfred Ing
- Bouteilles produites: 380.000
- Hectares: 90
| Nom | Querciabella Chianti Classico 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Querciabella |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1974 à Greve in Chianti, Querciabella possède la plus grande superficie de vignobles biodynamiques d’Italie. Nichées au cœur de denses forêts, les rangées de vignes poussent à l’abri de toute contamination, protégées par un précieux écosystème naturel. Dans cette oasis d’exception, l’œnologue Manfred Ing a créé un Chianti Classico DOCG 2022 qui a su décrocher 92 points Decanter et 91 Vinous. Une richesse gustative élégante qui rend hommage à la réputation historique d’un rouge enveloppant, capable de séduire pleinement du premier au dernier verre. |
| Origine | Greve in Chianti, Toscane, Italie |
| Climat | Altitude: 350-550 m d'altitude. Exposition: Sud-Est, Sud, Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Grès turbiditiques, schistes marneux et argile; en altitude, argilo-schistes (galestro) et grès, avec des sols plus légers et drainants. |
| Rendement par hectare | 35 hl/ha |
| Récolte | 19 septembre - 23 octobre |
| Fermentation | Environ 12 jours |
| Technique de production | Méthode biodynamique |
| Vinification | Vendange manuelle en caisses de 9 kg; fermentation en cuves inox à température contrôlée avec environ 12 jours de macération et microvinifications par parcelle, puis assemblage; élevage de 12 à 14 mois en barriques et tonneaux de chêne français (environ 10 % de bois neuf) suivi d’un affinage en bouteille. |
| Vieillissement | 12 à 14 mois en barrique et tonneau de chêne français (environ 10 % de bois neuf), suivis d’un affinage supplémentaire en bouteille. |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| PH | 3.31 |
| Allergènes | Contient des sulfites |