Produttori del Barbaresco
Barbaresco Pajè Riserva 2021
| Dénomination | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 36 mois dans des fûts en chêne et 8 mois en bouteille. |
Description
Barbaresco Pajè Riserva DOCG rouge tranquille, 14,5 % vol., produit par Produttori del Barbaresco, millésime 2020. 100 % Nebbiolo. Ce vin célèbre l'excellence du Barbaresco, fruit du travail de plus de cinquante familles qui cultivent les précieux vignobles de Nebbiolo depuis des générations. Un bouquet remarquable de noyau de cerise, de cuir, de rose séchée et de sauce soja. Robe rouge cerise. En bouche, il est authentique, avec une acidité modérée, des tanins riches et une belle persistance.
Récompenses
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2021
98/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
96/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1958
- Oenologue: Fabio Accomasso, Gianni Testa
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 120
| Nom | Produttori del Barbaresco Barbaresco Paje Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Produttori del Barbaresco |
| Origine | Barbaresco (Cuneo). |
| Composition du sol | Argileux-calcaire avec des veines sableuses. |
| Récolte | Le Barbaresco peut être récolté à tout moment entre fin Septembre et fin Octobre. Toutes les vendanges sont faites à la main et, pour les producteurs de Barbaresco, dans de petits paniers perforés. |
| Température de fermentation | 30 °C. |
| Vinification | Le moût est fermenté en acier à 30° C pendant 24 jours sur les peaux, avec des remontages fréquents. Après le soutirage, le vin nouveau reste dans les cuves jusqu'au mois de Septembre suivant où il commence à vieillir en bois pendant 1 à 2 ans. |
| Vieillissement | 36 mois dans des fûts en chêne et 8 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |