Distillerie Poli
Grappa alla Liquirizia 0.5L
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 40.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Vieillissement | Non vieillie |
- Origine et degré: Grappa vénitienne à 40 % vol, élaborée par Poli depuis 1898
- Infusion naturelle: Racines de réglisse Amarelli macérées dans une grappa distillée à la vapeur
- Distillation artisanale: Petits lots en alambics de cuivre à vapeur, cycle discontinu
- Profil aromatique: Notes de réglisse douce-amère, d’épices et de thé, finale nette
- Dégustation: À savourer pur entre 12 et 20 °C, idéal en digestif dans un verre tulipe
Description
Quel type de spiritueux est-ce?
La Grappa alla Liquirizia de Poli est une grappa aromatisée originaire de Vénétie, issue de la distillation artisanale de marcs frais et d’une infusion naturelle de réglisse. Ce distillat non vieilli se distingue par sa robe jaune doré et son profil aromatique complexe, mêlant des notes franches de réglisse et de feuille de thé. En bouche, sa texture résineuse et ses accents doux-amers offrent une dégustation stimulante et harmonieuse, idéale comme digestif servi pur entre 12 et 20 °C.
D'où provient-il?
Ce spiritueux unit deux terroirs italiens réputés pour l’excellence de leurs matières premières. En Vénétie, Poli sélectionne avec soin des marcs de raisin très frais, issus d’un assemblage de cépages locaux, afin de garantir une base aromatique pure. L’identité gustative est ensuite sculptée par l’apport de la réglisse Amarelli, originaire de Calabre. L’utilisation de cette racine spécifique, la Glycyrrhiza glabra, confère au distillat sa signature olfactive distincte et son profil aromatique typé, mariant la vivacité vénitienne à la richesse méditerranéenne.
Comment est-il produit?
L’élaboration repose sur une distillation artisanale minutieuse, opérée en petits lots. Le processus s’effectue au sein d’alambics en cuivre chauffés à la vapeur en cycle discontinu, une méthode technique assurant une extraction précise des arômes du raisin. Le distillat subit ensuite une infusion naturelle de racines, permettant un transfert direct des pigments et des saveurs de la plante. L’absence de vieillissement en fût est un choix délibéré pour conserver l’éclat de l’ingrédient botanique et garantir une expression franche de la réglisse, offrant ainsi une dégustation parfaitement équilibrée.
Histoire et curiosités
Élaborée en Vénétie par la Distillerie Poli depuis 1898, cette grappa est le fruit d’un héritage familial passionné. Elle naît d’une distillation artisanale en petits lots, au sein d’alambics en cuivre à vapeur. Ce pur distillat est ensuite enrichi d’une infusion naturelle de réglisse Amarelli de Calabre. Jadis surnommée « racine douce », cette plante était déjà louée par le botaniste grec Théophraste pour sa capacité à désaltérer les Assyriens dans le désert. Aujourd’hui, elle révèle une captivante harmonie douce-amère qui ravive vos plus lointains souvenirs d’enfance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
- Année de création: 1898
- Oenologue: Jacopo e Andrea Poli
| Nom | Poli Grappa alla Liquirizia 0.5L |
|---|---|
| Type | Eaux-de-vie |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 40.0% par volume |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Distillerie Poli |
| Histoire | et curiositésÉlaborée en Vénétie par la Distillerie Poli depuis 1898, cette grappa est le fruit d’un héritage familial passionné. Elle naît d’une distillation artisanale en petits lots, au sein d’alambics en cuivre à vapeur. Ce pur distillat est ensuite enrichi d’une infusion naturelle de réglisse Amarelli de Calabre. Jadis surnommée « racine douce », cette plante était déjà louée par le botaniste grec Théophraste pour sa capacité à désaltérer les Assyriens dans le désert. Aujourd’hui, elle révèle une captivante harmonie douce-amère qui ravive vos plus lointains souvenirs d’enfance. |
| Origine | Vénétie |
| Technique de production | Infusion naturelle de racines de réglisse dans une grappa distillée à l’alambic à vapeur (méthode artisanale) |
| Vieillissement | Non vieillie |
| Allergènes | Contient des sulfites |