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Pojer e Sandri

Zero Infinito Metodo Ancestrale

Blanc biologique vin mousseux méthode ancestrale pas dosé

Biologique et durable
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€23,00
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Dénomination VdT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Trentin-Haut-Adige (Italie)
Cépages 100% Solaris
Biologique Sì
Nom du Produit Zero Infinito Metodo Ancestrale
Couleur Jaune paille.
Parfum Légèrement aromatique, floral : fleur de sureau, fleurs de montagne, fruité : pomme Golden, poire, abricot, pêche, notes fraîches.
Goût Juteux, parfumé, frais.
Accords Les arômes perçus au nez dansent en bouche. Un apéritif rafraîchissant, idéal à boire en compagnie. Pour accompagner les hors-d'œuvre à base de charcuterie.
Région Trentin-Haut-Adige
Pays Italie
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Description

Un vin ancestral à l'impact chimique nul : zéro dans le vignoble et zéro dans la cave. Le résultat de quatre-vingts ans de travail de recherche (France-Russie-Allemagne) et de trente-neuf récoltes dans la cave de Faedo pour arriver à la pureté... le fruit de la vigne transformé en vin, sans ajouts exogènes.

Détails

Profumo

Parfum

Légèrement aromatique, floral : fleur de sureau, fleurs de montagne, fruité : pomme Golden, poire, abricot, pêche, notes fraîches.

Colore

Couleur

Jaune paille.

Gusto

Goût

Juteux, parfumé, frais.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs pétillants

Accords

Les arômes perçus au nez dansent en bouche. Un apéritif rafraîchissant, idéal à boire en compagnie. Pour accompagner les hors-d'œuvre à base de charcuterie.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Charcuterie

Producteur
Pojer e Sandri
De ce vignoble
  • Année de création: 1975
  • Oenologue: Mario Pojer
  • Bouteilles produites: 250.000
  • Hectares: 33
Faedo, 1975. Deux jeunes, deux hectares, peu de moyens, quelques idées, beaucoup de courage et un rêve : produire du vin naturel de qualité à partir des vignobles du coteau de Faedo, entre les vallées de l'Adige et de Cembra, qui, selon beaucoup, avaient une vocation réduite pour la viticulture.

Faedo 1998 : Nous commençons déjà à montrer notre soif d'innovation : nous sommes parmi les premiers dans le pays à commercialiser le Chardonnay, jusqu'alors pratiquement inconnu. Faedo 2002 : Nous brevetons le processus de vinification à réduction et le pressoir avec récupération d'azote, ce qui réduit drastiquement l'utilisation de sulfites. L'arrivée de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa et Federico apporte encore plus de sève et d'énergie à ce rêve dont la passion et l'innovation sont les clés de voûte. Faedo 2013 : Le projet Zero Infinito voit le jour : Zéro traitement chimique dans le vignoble, Zéro anhydride sulfureux, Zéro levure commerciale, Zéro clarificateur, Zéro filtrage, Zéro antioxydant. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Pojer e Sandri

Nom Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale
Type Blanc biologique vin mousseux méthode ancestrale pas dosé
Dénomination VdT
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 100% Solaris
Pays Italie
Région Trentin-Haut-Adige
Fournisseur Pojer e Sandri
Origine Maso Rella à Grumes dans la haute vallée de Cembra (Trente).
Climat Le matin, les vents du Nord proviennent du Val di Fiemme et de Fassa, l'après-midi, du Sud, de l'Ora del Garda. Altitude : 800-900 mètres au-dessus du niveau de la terre. Exposition : Sud-Ouest/Ouest.
Composition du sol Origine volcanique, porphyre désagrégé brun foncé.
Système de culture Guyot.
Rendement par hectare 80-90 quintaux.
Année de production 25000 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites