Planeta
Spumante Carricante Metodo Classico Brut 2023
| Dénomination | DOC Sicilia Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Carricante |
| Vieillissement | À la fin du mois de mars, il est préparé pour le tirage et mis en bouteille. Il reste sur les lies pendant 20 mois en moyenne, à 12 °C, et est ensuite dégorgé. |
Description
Vin mousseux bio Brut de méthode traditionnelle de Sicile, produit par Planeta. 100% Carricante. Bouteille de 0,75 L, millésime 2022. Ce vin mousseux, élaboré selon la méthode traditionnelle, exprime l'âme volcanique de l'Etna grâce au cépage autochtone Carricante, offrant une expérience sensorielle unique. Les raisins sont vendangés précocement afin de préserver l'acidité, et la vinification est réalisée avec soin pour sublimer la minéralité du terroir. Perlage fin et persistant. Arômes floraux complétés par des notes d'agrumes et une belle minéralité. La bouche est incroyablement onctueuse, avec de délicates saveurs de citron et de fruit de la passion. Une saveur étonnamment envoûtante, riche et ponctuée d'arômes de maquis méditerranéen en finale.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Carricante |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Origine | Castiglione di Sicilia (Catania) |
| Climat | Altitude : 850 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Le sol est parfaitement exposé et positionné, noir en raison des sables de lave, et pour cette raison extraordinairement riche en minéraux ; tout autour se trouvent des bois et des coulées laviques plus récentes. |
| Système de culture | Cordon de Royat et Guyot. |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 90 quintaux. |
| Récolte | 20 septembre, les raisins sont récoltés précocement dans des caisses afin de préserver leur acidité. |
| Vinification | Les raisins sont égrappés, foulés et passés dans un pressoir doux. Le moût décanté est soutiré et inoculé de levures et il fermente à 15 °C dans des cuves en acier. Le vin ainsi obtenu reste sur les lies fines avec des remuages continus jusqu'en janvier. |
| Vieillissement | À la fin du mois de mars, il est préparé pour le tirage et mis en bouteille. Il reste sur les lies pendant 20 mois en moyenne, à 12 °C, et est ensuite dégorgé. |
| Acidité totale | 6.85 gr/L |
| PH | 3.05 |
| Sucres résiduels | 4.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |