Planeta
Spumante Carricante Metodo Classico Brut 2023
| Dénomination | DOC Sicilia Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Carricante |
| Vieillissement | Fin mars, il est préparé pour le tirage et mis en bouteille; il reste sur lies en moyenne pendant 20 mois à 12 °C, puis le dégorgement est effectué. |
- Cépage et style: Spumante Brut Méthode Classique issu à 100 % de raisins biologiques Carricante
- Origine: Castiglione di Sicilia à 850 m d'altitude sur des sables volcaniques noirs riches en minéraux
- Élevage sur lies: 20 mois à 12 °C avec dégorgement ultérieur pour plus d'élégance
- Profil aromatique: notes de fleurs blanches, d'agrumes et de minéralité; perlage fin et persistant
- En bouche: goût doux et frais avec du cédrat, du fruit de la passion et des notes de garrigue méditerranéenne
Description
Quel type de vin est-ce
Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut est un vin blanc biologique issu de raisins Carricante, expression authentique du terroir sicilien. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il révèle un profil élégant et vibrant. Il se distingue par une mousse fine et persistante, qui précède un bouquet floral aux notes d'agrumes et minérales. En bouche, il est doux et fluide, avec des arômes de cédrat et de fruit de la passion, se terminant par une finale séduisante de maquis méditerranéen.
D'où vient-il
Ce vin effervescent naît à Castiglione di Sicilia, à partir de vignes situées à 850 mètres d'altitude. Les ceps plongent leurs racines dans des sols de sable noir volcanique, dans un environnement volcanique entouré de forêts et riche en minéraux. Cette configuration territoriale confère au vin une fraîcheur marquée et une empreinte minérale affirmée. La viticulture suit une conduite biologique et durable rigoureuse, dans le respect total des rythmes naturels de l'écosystème.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange précoce afin de préserver l'acidité naturelle des grappes. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier. La prise de mousse, caractéristique de la Méthode Traditionnelle, prévoit un affinage sur lies de vingt mois. Ce long repos, suivi du dégorgement, définit l'élégance de la dégustation et confère au vin un profil Brut harmonieux et équilibré.
Histoire et anecdotes
Planeta interprète le cépage Carricante en donnant naissance à un vin effervescent biologique capable d’exprimer l’âme authentique et volcanique de l’Etna. Cultivées à 850 mètres d’altitude à Castiglione di Sicilia, les vignes plongent leurs racines dans des sols de sable noir volcanique, conférant au vin une richesse minérale extraordinaire. Les vendanges précoces préservent l’acidité vibrante du fruit, tandis que la lente maturation selon la Méthode Traditionnelle s’achève par vingt mois d’élevage sur lies, sculptant une effervescence d’une grande finesse. Un précieux Sicilia DOC qui célèbre le temps, la rigueur et la vocation du terroir.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Carricante |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesPlaneta interprète le cépage Carricante en donnant naissance à un vin effervescent biologique capable d’exprimer l’âme authentique et volcanique de l’Etna. Cultivées à 850 mètres d’altitude à Castiglione di Sicilia, les vignes plongent leurs racines dans des sols de sable noir volcanique, conférant au vin une richesse minérale extraordinaire. Les vendanges précoces préservent l’acidité vibrante du fruit, tandis que la lente maturation selon la Méthode Traditionnelle s’achève par vingt mois d’élevage sur lies, sculptant une effervescence d’une grande finesse. Un précieux Sicilia DOC qui célèbre le temps, la rigueur et la vocation du terroir. |
| Origine | Castiglione di Sicilia (Catania), Sicile, Italie |
| Composition du sol | Noirs pour les sables volcaniques, extraordinairement riches en minéraux; autour, des forêts et des coulées de lave plus récentes |
| Système de culture | Cordon éperonné et Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 9 000 kg/hectare |
| Récolte | Vers le 20 septembre |
| Température de fermentation | 15 °C |
| Fermentation | Environ 20 mois sur lies à 12 °C |
| Technique de production | Méthode traditionnelle |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et foulés, puis placés dans un pressoir pneumatique. Le moût clarifié est soutiré et ensemencé avec des levures, puis fermente à 15 °C dans des cuves en acier inoxydable. Le vin ainsi obtenu reste sur lies fines jusqu'en janvier, avec des bâtonnages réguliers. |
| Vieillissement | Fin mars, il est préparé pour le tirage et mis en bouteille; il reste sur lies en moyenne pendant 20 mois à 12 °C, puis le dégorgement est effectué. |
| Acidité totale | 6.85 gr/L |
| PH | 3.05 |
| Sucres résiduels | 4.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |