Pierre Paillard
Champagne Grand Cru Bouzy Blanc de Blancs Les Mottelettes 2020
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 48 mois sur lies (dans des caves de craie) |
- Millésime et cépage: 2020, Blanc de Blancs issu de Chardonnay pur
- Élevage: 48 mois sur lies dans des caves de craie selon la Méthode Traditionnelle
- Profil sensoriel: arômes fruités et notes de pâtisserie, bulle fine
- Style Extra Brut: 3 g/l de sucre, goût frais, persistant et équilibré
- Accords et service: idéal à l’apéritif, avec des entrées, du poisson blanc, des fromages; température de service 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut de Pierre Paillard exprime toute l’élégance du Grand Cru de Bouzy. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il est issu exclusivement de raisins Chardonnay provenant de parcelles historiques. Dans le verre, il dévoile une robe jaune doré brillante, rehaussée par une effervescence fine et persistante. En bouche, il offre une gorgée fraîche, longue et bien définie, avec un profil aromatique mêlant des notes fruitées à de délicates notes pâtissières, pour une dégustation nette et parfaitement équilibrée.
D’où vient-il
Cette cuvée provient de la parcelle unique Les Mottelettes à Bouzy, sur la Montagne de Reims. Le terroir se distingue par ses sols calcaires profonds, essentiels pour apporter finesse et précision. Le climat frais favorise une maturation lente, mettant en valeur la tension et la pureté aromatique typiques du Chardonnay. Les vignes, classées comme vieilles vignes, appartiennent à la plantation historique de 1961. Leur âge avancé garantit des rendements faibles de très haute qualité, favorisant une concentration gustative remarquable et une empreinte territoriale profonde.
Comment est-il produit
La production vise la pureté maximale, suivant une gestion agricole biologique et durable. La seconde fermentation a lieu selon la méthode traditionnelle, suivie d’un affinage sur lies de quarante-huit mois dans les caves de craie. Le dosage Extra Brut préserve la netteté et la vivacité du vin. Avec un potentiel d’évolution allant jusqu’à quinze ans, ce Champagne est parfait servi à 6-8 °C, accompagnant idéalement les apéritifs, fromages et plats raffinés de poisson blanc.
Histoire et anecdotes
Issu de la prestigieuse parcelle Les Mottelettes à Bouzy Grand Cru, ce Champagne provient de vieux ceps de Chardonnay plantés en 1961. Le millésime 2020 a vieilli pendant 48 mois sur lies dans d’historiques caves de craie, développant des arômes fruités et de délicates notes pâtissières. Le dosage Extra Brut met en valeur sa fraîcheur vibrante et sa mousse d’une grande finesse, offrant une dégustation profonde et équilibrée. Récompensé par 95 points par James Suckling, cet exclusif Blanc de Blancs biologique et durable garantit une longévité allant jusqu’à 15 ans.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1946
| Nom | Pierre Paillard Champagne Grand Cru Bouzy Les Mottelettes Chardonnay Extra-Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pierre Paillard |
| Histoire | et anecdotesIssu de la prestigieuse parcelle Les Mottelettes à Bouzy Grand Cru, ce Champagne provient de vieux ceps de Chardonnay plantés en 1961. Le millésime 2020 a vieilli pendant 48 mois sur lies dans d’historiques caves de craie, développant des arômes fruités et de délicates notes pâtissières. Le dosage Extra Brut met en valeur sa fraîcheur vibrante et sa mousse d’une grande finesse, offrant une dégustation profonde et équilibrée. Récompensé par 95 points par James Suckling, cet exclusif Blanc de Blancs biologique et durable garantit une longévité allant jusqu’à 15 ans. |
| Origine | Bouzy, Montagne de Reims, région de la Champagne, France |
| Fermentation | 48 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Champagne élaboré selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) Extra Brut, avec un vieillissement de 48 mois sur lies (dans des caves de craie). |
| Vieillissement | 48 mois sur lies (dans des caves de craie) |
| Sucres résiduels | 3.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |