Champagne Reserve Perpetuelle Brut

Description

Champagne Brut, produit par Philipponnat en Champagne. Assemblage : 66 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay, 2 % Pinot Meunier. Bouteille de 0,75 L. Un hommage à l'histoire de la Maison, fondée en 1522, et à la tradition champenoise. Première pression de raisins issus du cœur de la Champagne, principalement des Grands Crus et Premiers Crus de Pinot Noir autour de Mareuil-sur-Ay. Vinification traditionnelle en cuves et barriques de bois, évitant toute oxydation prématurée. Parmi les vins du millésime 2020, 23 % ont été produits sans fermentation malolactique. Élevés en barriques pour leur conférer une profondeur et une patine exceptionnelles, nos vins de réserve sont un trésor que la Maison réinvente chaque année, les intégrant à la nouvelle récolte pour en sublimer la complexité tout en préservant sa minéralité. Au nez, des notes de fleurs de vigne, de fleurs de tilleul et de pain frais légèrement grillé s'offrent à la dégustation. À l'aération, des arômes de fruits rouges, d'agrumes et de miel se déploient. Une robe or profond aux reflets ambrés. En bouche, il est d'une belle intensité, fruité (groseille, framboise, raisin mûr) et ample, avec une finale longue et généreuse. On y perçoit des notes de biscuit et de pain frais.

Détails

Perlage

Perlage fin et persistant.

Parfum

Premier nez de fleurs de vigne, de tilleul et de pain frais légèrement grillé. A l'aération, arôme de fruits rouges, d'agrumes et de miel.

Couleur

Couleur or intense avec des reflets ambrés.

Goût

La bouche est d'une belle puissance, fruitée (groseille, framboise, raisin mûr) et corsée, à la fois large et longue. La finale apporte une note de biscuit et de pain frais.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Philipponnat

De ce vignoble

• Année de création: 1522
• Bouteilles produites: 600.000
• Hectares: 20

Apvril Le Philipponnat (le "Le" sera supprimé lors de la Révolution française) est le premier membre de la famille à s'installer en Champagne. Capitaine d'une unité militaire suisse dans le canton de Fribourg, il s'engage dans l'armée française pendant la guerre entre François Ier et l'Italie. Il est connu pour avoir épousé Marie d'Ambonnay, grâce à laquelle il possédait des vignobles à Mareuil et Ay. La Maison date de 1522 en Champagne. Apvril est mentionné comme propriétaire d'Ay à cette date dans le testament de Dom Jean Royer, dernier abbé régulier d'Hautvillers. En 1696, les descendants d'Apvril, souvent "maires royaux" d'Ay, enregistrent les armoiries de la famille dans l'Armorial de France. Aujourd'hui, ce même blason orne toutes les bouteilles de la Maison. Les étiquettes de Philipponnat, propriétaires de vignobles et négociants en vins, ont été parmi les premières à porter la signature des Champagnes effervescents dès le milieu du 19ème siècle. Lire la suite

Champagne

Fiche Technique

Nom	Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Brut
Type	Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	Champagne AOC
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier
Pays	France
Région	Champagne
Fournisseur	Philipponnat
Vinification	Première pressée de raisins provenant du cœur de la Champagne, principalement des Grands Crus et Premiers Crus de Pinot Noir autour de Mareuil-sur-Ay. traditionnelle en cuves et en fûts de bois, évitant toute oxydation prématurée. Parmi les vins issus de la récolte 2020, 23% ont été produits sans fermentation malolactique. Elevés en barriques pour leur donner une profondeur et une patine sublimes, nos vins de réserve sont un trésor que la Maison remixe et renouvelle chaque année, en les incorporant au nouveau millésime pour le rendre plus complexe tout en préservant sa minéralité.
Vieillissement	Élevé sur lies dans les caves de la Maison à une température constante de 11 °C pendant au moins trois ans, soit beaucoup plus que le minimum légal de quinze mois.
Allergènes	Contient des sulfites