Liquer Poire Williams & Cognac de Grand Champagne 0.7L

Quel type de spiritueux est-ce

Le Peyrot Liqueur Poire Williams & Cognac de Grande Champagne de Francois Peyrot est un spiritueux mariant l’intensité du fruit à l’élégance charentaise. Élaborée à partir de poires Williams et d’un Cognac issu d’Ugni Blanc et de Colombard, cette création révèle un profil olfactif de pulpe mûre, de senteurs florales et de bois noble. En bouche, la douceur du fruit s’équilibre avec une légère trame tannique, offrant une finale enveloppante. Servie très fraîche, elle constitue un digestif structuré, tandis qu’allongée de Champagne, elle se métamorphose en apéritif, idéal pour sublimer les desserts flambés.

D'où provient-il

Cette liqueur prend racine en France, sur le terroir de la Grande Champagne. Élaborée par Francois Peyrot à Gondeville, elle exprime un distillat à l’empreinte boisée. Les fruits sont récoltés à pleine maturité, lorsque leur peau se pare d’une teinte ambrée rosée. Ce timing rigoureux permet d’extraire un jus pur, capable de dialoguer avec le caractère complexe du Cognac. L’origine soignée des ingrédients garantit une harmonie aromatique entre la force de l’eau-de-vie et la fraîcheur du verger.

Comment est-il produit

Le processus de fabrication exige quatorze kilos de fruits frais pour atteindre la concentration aromatique désirée. Les poires subissent une longue macération naturelle dans le distillat pour en extraire l’essence pure. Le Cognac est obtenu par une double distillation charentaise dans un alambic en cuivre. Le spiritueux bénéficie ensuite d’un vieillissement de deux ans en fûts de chêne blanc. Il acquiert ainsi sa robe ambrée aux reflets cuivrés, née de la rencontre entre les tanins du bois et les pigments des fruits, offrant une longue persistance gustative.