Barolo 2022

Quel type de vin est-ce

Le Barolo d’Oddero est un vin rouge tranquille du Piémont qui exprime toute l’authenticité du Nebbiolo, fermenté en cuve inox et élevé en fûts de chêne. Ce Barolo se présente avec une robe grenat brillante, enrichie de reflets chauds qui se développent avec le temps. Au nez, il est intense et éthéré, avec des notes de truffe, de réglisse et de fleurs séchées, tandis qu’en bouche il se révèle sec et bien structuré, soutenu par une trame tannique importante. Cette solide architecture gustative s’accorde harmonieusement avec les viandes rouges, le gibier, les plats de pâtes savoureux et les fromages affinés.

D’où vient-il

L’origine de ce vin se trouve dans les collines des Langhe, sur les territoires compris entre La Morra et Castiglione Falletto. Les raisins proviennent de vieilles vignes de quarante à soixante ans, cultivées en Guyot entre deux cents et deux cent cinquante mètres d’altitude, avec des expositions solaires optimales. Le climat piémontais, marqué par les brumes automnales pendant la phase de maturation, confère au fruit une profonde concentration expressive, dans le respect du terroir et en garantissant un équilibre agronomique idéal.

Comment est-il produit

Le cycle de production commence en octobre par une vendange manuelle minutieuse. La fermentation et la macération ont lieu en cuves inox pendant vingt jours à température contrôlée, en maintenant séparés les lots des différents vignobles. L’élevage se déroule en fûts de chêne autrichien et de Slavonie pendant trente mois, favorisant une grande harmonie structurelle. Au printemps, on procède à la création de l’assemblage définitif, suivi de la mise en bouteille et d’une période supplémentaire de repos en bouteille de six mois.