Nino Negri
Valtellina Superiore Inferno 2023
| Dénomination | DOCG Valtellina Superiore Inferno |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Repos en cuves inox avant l’affinage et le vieillissement en fûts de chêne français de 35 et 52 hectolitres pendant 20 mois |
- Cépage et appellation: 95 % Nebbiolo Chiavennasca, Valtellina Superiore DOCG Inferno
- Élevage en fût de chêne: 20 mois en fûts de chêne français après un passage en cuve inox
- Profil aromatique: cerise et prune mûre, épices douces, notes minérales et tertiaires
- Goût et finale: sec et austère, tanins soyeux, longue persistance avec une note de noisette grillée
- Service et accords: carafer 1 heure, servir à 18 °C; rôtis, gibier, fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
L’Inferno Valtellina Superiore de Nino Negri est un vin rouge tranquille de Lombardie. Cet assemblage est issu du Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca, accompagné d’autres cépages autochtones. Fermenté à température contrôlée et élevé en fûts de chêne, il présente une robe rouge rubis aux reflets grenat et des arômes intenses de prune et d’épices douces. En bouche, ce vin structuré se révèle sec et austère, avec une finale élégante et persistante de noisette grillée.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la zone historique de l’Inferno, au cœur de la Valtellina Superiore, sur les versants des Alpes Rhétiques. Les rangs de vignes s’étendent sur de raides terrasses exposées au sud, situées entre 400 et 450 mètres d’altitude, dans un contexte de viticulture héroïque. Les sols franco-sableux avec des affleurements rocheux reflètent la lumière du soleil le jour et restituent la chaleur la nuit. Ce microclimat favorise une parfaite maturation phénolique des grappes. Les pentes abruptes confèrent au vin une agréable note minérale et une personnalité de grande profondeur.
Comment est-il produit
Les raisins sont sélectionnés parmi les meilleurs crus de la région et cultivés selon le système du Guyot modifié en arc. La vinification prévoit une fermentation à température contrôlée avec une macération sur les peaux de six jours. Ensuite, le vin repose dans des cuves en acier inoxydable pour affiner son profil, avant de passer à la phase d’élevage. La maturation se poursuit en fûts de chêne français pendant vingt mois. Ce processus met en valeur la fraîcheur naturelle et les arômes fruités du raisin, garantissant un équilibre harmonieux et une excellente capacité d’évolution dans le temps.
Histoire et anecdotes
Issu de la viticulture héroïque pratiquée sur les escarpements abrupts de la Valteline, ce vin naît dans l’Inferno, la plus petite des 4 sous-zones DOCG. Son nom singulier provient des pentes raides et des températures estivales élevées causées par la réverbération du soleil sur les rochers. Déjà célébré par l’abbé Morelli dans le « Dionisos » comme un « enfer rouge de braise et de flamme » à préférer au Paradis, la production de cette cuvée par la maison Negri a historiquement débuté en 1945.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1897
- Oenologue: Danilo Drocco
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 160
Tout cela, ainsi que plusieurs vignobles de propriété situés au cœur des principales sous-zones de la Valtellina. Lire la suite
| Nom | Nino Negri Valtellina Superiore Inferno 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Nino Negri |
| Histoire | et anecdotesIssu de la viticulture héroïque pratiquée sur les escarpements abrupts de la Valteline, ce vin naît dans l’Inferno, la plus petite des 4 sous-zones DOCG. Son nom singulier provient des pentes raides et des températures estivales élevées causées par la réverbération du soleil sur les rochers. Déjà célébré par l’abbé Morelli dans le « Dionisos » comme un « enfer rouge de braise et de flamme » à préférer au Paradis, la production de cette cuvée par la maison Negri a historiquement débuté en 1945. |
| Origine | Chiuro (SO) |
| Composition du sol | Franco-sableux |
| Plantes par hectare | 3500 vignes par hectare |
| Rendement par hectare | 50 quintaux par hectare |
| Technique de production | Vinification en rouge dans des cuves spéciales à température contrôlée, avec une macération de 6 jours; repos en cuve inox avant l’élevage et maturation en fûts de chêne français pendant 20 mois |
| Vinification | en rouge dans des cuves spéciales à température contrôlée, avec une macération de 6 jours; repos en cuve inox avant l’élevage et maturation en fûts de chêne français de 35 et 52 hectolitres pendant 20 mois. |
| Vieillissement | Repos en cuves inox avant l’affinage et le vieillissement en fûts de chêne français de 35 et 52 hectolitres pendant 20 mois |
| Acidité totale | 5.1 gr/L |
| PH | 3.69 |
| Sucres résiduels | 1.3 gr/L |
| Extrait sec | 29.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |