• Monteraponi Chianti Classico Il Campitello Riserva 2021
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Monteraponi Toscane Chianti Classico

Monteraponi

Monteraponi Chianti Classico Il Campitello Riserva 2021

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Monteraponi Toscane Chianti Classico
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Dénomination Chianti Classico DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino
Vieillissement Dans de grands fûts ovales de chêne français ou slave pendant au moins 26 mois. L'élevage se termine par 3 mois supplémentaires en ciment, où le vin décante naturellement avant d'être mis en bouteille par gravité, toujours en lune descendante. Vin non filtré et non clarifié.onths in big of french and slavonian oak. Puis finition pendant 3 mois supplémentaires en béton, où le vin décante naturellement avant d'être mis en bouteille par gravité, sans aucune filtration ni clarification pendant la lune descendante.
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Récompenses

  • 2021

    94

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2021

    95

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 2021

    3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Des notes intenses d'épices et de fruits rouges se dégagent au nez.

Colore

Couleur

Rouge grenat.

Gusto

Goût

Dès le départ, la force et la puissance de ce vin vous submergent. La complexité de la marne associée à l'argile lui confère une saveur et une persistance tout à fait remarquables. Les notes tertiaires d'herbes aromatiques mêlées à des notes de genêt et de fenouil en font un vin en parfaite adéquation avec le terroir du Chianti Classico. L'acidité reste toujours élevée, compte tenu de l'altitude importante du domaine, garantissant la longévité en cave. Tanins fins mais importants.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Parfait avec les plats de viande typiques de la Toscane, comme le gibier.

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Monteraponi
De ce vignoble
  • Hectares: 12
Monteraponi est un ancien village médiéval, construit autour de trois tours carrées datant du Xe siècle. Le complexe est situé sur la colline du même nom, à 470 mètres d'altitude, et domine la vallée qui descend vers le fleuve Arbia. L'exploitation produit des vins Chianti Classico, Chianti Vinsanto, de l'huile d'olive et de la Grappa. La cave à vin a été créée à partir d'anciens bâtiments préexistants, qui garantissent naturellement une humidité et une température constantes tout au long de l'année, grâce à l'épaisseur des murs en pierre. La technologie est réduite au minimum, la fermentation a lieu dans d'anciennes cuves en béton et dans des cuves Nomblot elliptiques, également en béton. Toutes les cuves sont dépourvues de systèmes de thermo-conditionnement, afin que les fermentations soient aussi spontanées et naturelles que possible. Aucune levure sélectionnée n'est ajoutée et aucun activateur, nourrisseur ou bactérie malolactique n'est utilisé. À côté de la cave de vinification se trouve la cave de vieillissement, elle aussi installée dans un ancien bâtiment préexistant, aux trois quarts souterrain, Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Monteraponi

Nom Monteraponi Chianti Classico Il Campitello Riserva 2021
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Chianti Classico DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Monteraponi
Origine Localité Monteraponi - Radda in Chianti (SI)
Climat Altitude : 420 m. a.s.l.
Vinification La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en ciment vitrifié, sans contrôle de température et sans ajout de levures. Elle est suivie d'une macération pelliculaire de 30 à 35 jours avec remontages et pigeages manuels quotidiens. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique suit, spontanément, sans l'aide de bactéries, de starters ou de feeders pour faciliter son démarrage.
Vieillissement Dans de grands fûts ovales de chêne français ou slave pendant au moins 26 mois. L'élevage se termine par 3 mois supplémentaires en ciment, où le vin décante naturellement avant d'être mis en bouteille par gravité, toujours en lune descendante. Vin non filtré et non clarifié.onths in big of french and slavonian oak. Puis finition pendant 3 mois supplémentaires en béton, où le vin décante naturellement avant d'être mis en bouteille par gravité, sans aucune filtration ni clarification pendant la lune descendante.
Allergènes  Contient des sulfites