Monte Rossa
Franciacorta Coupe Brut Nature Magnum
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Plus de 24 mois en bouteille. |
- Style Brut Nature: Non dosé avec un résidu de sucre nul, caractère sec et vif
- Cépages et origine: Chardonnay et Pinot Noir issus de 15 crus de l'appellation Franciacorta
- Méthode et élevage: Seconde fermentation en bouteille, plus de 24 mois de repos sur lies
- Arômes et goût: Notes de sureau et de pêche blanche, bulle fine, finale saline et balsamique
- Format et service: Bouteille magnum de 1,5 l; température de service 6–8 °C, idéal avec poissons et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Monte Rossa Franciacorta Coupé est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle en style Brut Nature, issu d’un assemblage raffiné de raisins Chardonnay et Pinot Noir. Au nez, il offre des arômes nets de fleurs de sureau et de pêche blanche, enrichis de légères notes végétales et de nuances marines. L’attaque en bouche révèle une structure crémeuse, soutenue par une bulle fine et une fraîcheur marquée. La dégustation se développe de manière sèche et vibrante, se terminant par une finale saline et balsamique caractéristique, avec de délicats rappels d’amande fraîche.
D’où vient-il
Cette cuvée est originaire de Lombardie, précisément sur les collines morainiques de Bornato, au cœur de la Franciacorta. Les raisins proviennent de quinze crus différents répartis sur des sols glaciaires présentant des veines sableuses et argileuses. Ces caractéristiques pédoclimatiques confèrent au vin une tension particulière et une grande complexité. Les vignes, conduites en cordon de Royat et en Guyot, assurent des rendements optimaux pour valoriser pleinement les nuances de chaque parcelle sélectionnée par Monte Rossa.
Comment est-il produit
La production de ce Franciacorta commence par un pressurage doux des raisins, en ne sélectionnant que la meilleure fraction du moût. Chaque cru est vinifié séparément en cuves inox et en fûts de chêne afin d’apporter ampleur et équilibre au vin. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Traditionnelle, avec un lent vieillissement sur lies de plus de vingt-quatre mois. L’absence de dosage définit le caractère Brut Nature, mettant en valeur la pure vitalité expressive que le Chardonnay et le Pinot Noir savent exprimer.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1972 à Bornato par la famille Rabotti, la cave Monte Rossa a consacré son histoire exclusivement à la création d’excellents Franciacorta. Le nom de cette prestigieuse cuvée provient du terme français « couper », un hommage raffiné à l’art de l’assemblage de raisins issus de quinze crus différents. Saluée par la critique œnologique, cette méthode traditionnelle prévoit une lente refermentation avec un affinage en bouteille de plus de vingt-quatre mois, garantissant une structure complexe et une onctuosité inoubliable.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1972
- Oenologue: Emanuele Rabotti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 70
| Nom | Monte Rossa Franciacorta Coupe Brut Nature Magnum |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monte Rossa |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1972 à Bornato par la famille Rabotti, la cave Monte Rossa a consacré son histoire exclusivement à la création d’excellents Franciacorta. Le nom de cette prestigieuse cuvée provient du terme français « couper », un hommage raffiné à l’art de l’assemblage de raisins issus de quinze crus différents. Saluée par la critique œnologique, cette méthode traditionnelle prévoit une lente refermentation avec un affinage en bouteille de plus de vingt-quatre mois, garantissant une structure complexe et une onctuosité inoubliable. |
| Origine | Bornato (BS) |
| Composition du sol | Sols morainiques glaciaires sur les collines de Monte Rossa, avec présence de sols sableux et argileux |
| Système de culture | Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 plants/ha |
| Rendement par hectare | 95 quintaux par hectare |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure fraction (maximum 55 % du rendement); chaque cru est vinifié séparément. Fermentation partiellement en cuves inox à température contrôlée et partiellement en fûts de chêne. Prise de mousse selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) et vieillissement sur lies en bouteille pendant plus de 24 mois; dosage zéro (pas dosé). |
| Vieillissement | Plus de 24 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |