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Monte Rossa Lombardie Franciacorta

Monte Rossa

Franciacorta Cabochon Rosè Fuoriserie 08

Rosé brut

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Disponibilité immédiate
Dénomination DOCG Franciacorta Rosé Brut
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 54% Chardonnay, 46% Pinot Nero
Vieillissement Plus de 40 mois.
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Description

La gamme Cabochon est née d’un désir : la recherche, entamée en 1985, d’une sélection plus rigoureuse des crus de la colline de Monte Rossa et d’un nouveau système de vinification introduisant les barriques pour la première fermentation du moût. Cabochon est l’aboutissement d’un parcours passionnant et vertueux, ce désir qui, allié à la détermination, s’est transformé en un firmament éclatant.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Au nez, il présente une touche presque végétale, rappelant la pêche jaune, et évoque un parfum de pivoine ; il est subtil mais long en bouche, avec une finale balsamique et épicée de poivre blanc.

Colore

Couleur

Rose pastel comme un pétale de rose.

Gusto

Goût

En bouche, il révèle immédiatement sa densité et sa facilité à passer, il est frais, croquant, avec une légère finale saline et un retour de clémentine.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux roseés

Producteur
Monte Rossa
De ce vignoble
  • Année de création: 1972
  • Oenologue: Emanuele Rabotti
  • Bouteilles produites: 500.000
  • Hectares: 70
Une cave historique de Franciacorta où la tradition rurale a fusionné harmonieusement avec la technologie et où l'artisanat et la recherche passionnée de l'excellence sont gérés avec engagement et une mentalité d'entrepreneur sans compromis. C'est en 1972 que l'entrepreneur Paolo Rabotti, avec le soutien inestimable de son épouse Paola, s'est engagé sur la voie de la viticulture. Un choix inspiré et clairvoyant qui est aujourd'hui poursuivi avec enthousiasme et esprit d'innovation par son fils Emanuele. L'histoire de Monte Rossa est jalonnée de décisions stratégiquement gagnantes : comme celle d'abandonner d'abord la route des vins tranquilles pour rechercher l'excellence en Franciacorta, ou celle d'investir avec détermination dans la technologie, ou encore la recherche et l'expérimentation continues qui caractérisent la cave. Aujourd'hui, Monte Rossa exploite 70 hectares de vignobles. Les différentes positions des crus sur le terrain et leurs différentes expositions permettent d'élargir le patrimoine aromatique des raisins, afin de composer des cuvées riches en structure et en complexité. La production de la cave est d'environ 500 000 bouteilles par an. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Monte Rossa

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Nom Monte Rossa Franciacorta Cabochon Rosè Fuoriserie 08
Type Rosé brut
Dénomination Franciacorta DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 54% Chardonnay, 46% Pinot Nero
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Monte Rossa
Origine Franciacorta DOCG, collines morainiques des communes de Bornato, Brescia
Climat La colline de Monte Rossa fait partie de la couronne de collines au sud du lac d’Iseo qui délimitent le début de la zone subalpine et séparent le lac de la plaine du Pô. Les vignobles se trouvent donc dans la zone traversée par les courants d’air qui se forment sous l’effet des échanges thermiques entre la plaine et le lac d’Iseo.
Composition du sol Moraine glaciaire.
Système de culture Cordon éperonné à 70 cm du sol, Guyot.
Plantes par hectare 5 000
Rendement par hectare 85 q.li maximum par hectare.
Récolte Sélection des raisins dans le vignoble avec vendanges manuelles dans des caisses.
Vinification Pressurage doux des raisins avec sélection des meilleurs grains, sans dépasser 48 % du rendement. Chaque cru est vinifié en monocépage. Fermentation en cuves inox et en fûts de chêne de 220 litres entre septembre et février.
Vieillissement Plus de 40 mois.
Allergènes  Contient des sulfites

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