Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Millesimato Brut 2016
| Dénomination | DOCG Franciacorta Millesimato Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Plus de 54 mois |
- Millésime et provenance: 2016, collines morainiques de Bornato dans l'appellation Franciacorta DOCG
- Composition des cépages: 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir pour un Brut harmonieux
- Technique de production: pressurage délicat, vinification séparée des crus, fermentation en fût de bois
- Maturation: plus de 54 mois sur lies pour une effervescence fine et persistante, grande élégance
- Arômes et accords: notes de noisette et de pâtisserie, idéal avec des plats de poisson et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Ce Franciacorta, à la robe jaune or intense, se distingue par une effervescence fine et persistante. Élaboré selon les principes rigoureux de la Méthode Traditionnelle, il résulte d’un assemblage harmonieux de Chardonnay et de Pinot Noir. Au nez, il dévoile des arômes complexes de noisette, de pâtisserie et de raisin de Corinthe, enrichis de légères notes grillées de café. La bouche est ample et généreuse, avec une finale fraîche et saline qui rappelle de vives nuances de fruits exotiques.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des collines de Bornato, au cœur de la Franciacorta. Les vignobles de Monte Rossa s’étendent au sud du lac d’Iseo, dans une zone de transition vers la plaine du Pô. Les sols d’origine morainique glaciaire et le microclimat local, tempéré par les constantes courants d’échange thermique, créent un environnement idéal pour la culture de la vigne. La gestion agronomique suit les méthodes de conduite en cordon de Royat et Guyot, valorisant l’identité sensorielle de ce terroir lombard.
Comment est-il produit
La production débute par une vendange manuelle. Après un pressurage doux, seule la fraction la plus noble du moût est sélectionnée. Chaque parcelle est vinifiée séparément et fermente en fûts de chêne entre septembre et février. Après la prise de mousse, le vin bénéficie d’un lent affinage de plus de 54 mois, développant un profil élégant et complexe. Il s’accorde parfaitement avec des crudités de poisson, des crustacés et des fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1972 sur les collines morainiques de Bornato, la cave historique Monte Rossa allie habilement l’ancienne tradition rurale à la plus grande précision technologique. De la vision de l’œnologue Emanuele Rabotti est né le Cabochon Millesimato Brut 2016, un Franciacorta d’une rareté et d’une valeur extraordinaires. Vinifié séparément pour chaque cru en fûts de chêne et affiné pendant plus de 54 mois, ce vin effervescent exprime une complexité sublime, couronnée par les plus hautes distinctions des guides AIS et FIS.
Récompenses
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2016
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2016
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2016
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2016
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1972
- Oenologue: Emanuele Rabotti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 70
| Nom | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Millesimato Brut 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monte Rossa |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1972 sur les collines morainiques de Bornato, la cave historique Monte Rossa allie habilement l’ancienne tradition rurale à la plus grande précision technologique. De la vision de l’œnologue Emanuele Rabotti est né le Cabochon Millesimato Brut 2016, un Franciacorta d’une rareté et d’une valeur extraordinaires. Vinifié séparément pour chaque cru en fûts de chêne et affiné pendant plus de 54 mois, ce vin effervescent exprime une complexité sublime, couronnée par les plus hautes distinctions des guides AIS et FIS. |
| Origine | Collines morainiques des communes de Bornato, Brescia |
| Climat | La colline de Monte Rossa fait partie de la couronne de collines au sud du lac d’Iseo qui délimitent le début de la zone subalpine et séparent le lac de la plaine du Pô; les vignobles se trouvent dans une zone influencée par des courants d’air d’échange thermique entre la plaine du Pô et le lac d’Iseo. |
| Composition du sol | Morainique glaciaire |
| Système de culture | Cordon éperonné à 70 cm du sol; Guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 |
| Rendement par hectare | Max 85 q/ha |
| Fermentation | Entre septembre et février |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure partie du moût ne dépassant pas 48 % du rendement; chaque cru est vinifié séparément; fermentation en fûts de chêne de 250 litres entre septembre et février. |
| Vieillissement | Plus de 54 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |