Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Chianti Classico Riserva Ser Lapo 2022
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 10% Merlot |
| Vieillissement | Maturation minimale totale de 36 mois: environ 18 mois en fûts de chêne et le reste en bouteille (affinage en bouteille pendant au moins 5 mois) |
- Dénomination et millésime: Chianti Classico Riserva DOCG 2022, Toscane
- Cépages: 90% Sangiovese et 10% Merlot, bouche fraîche et tannique
- Arômes: fruits des bois et sous-bois avec de délicates notes épicées
- Élevage: macération de 15 à 18 jours, puis fût de chêne français et repos en bouteille
- Accords et service: 16–18 °C, 1 heure de décantation; viandes rouges et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Ser Lapo Chianti Classico Riserva est un vin rouge qui met en valeur les qualités du Sangiovese associé au Merlot. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense, dévoilant un bouquet aromatique caractérisé par des arômes de fruits des bois, de sous-bois et de délicates notes épicées. En bouche, il se montre structuré et intense, offrant une gorgée ample et sèche, soutenue par une excellente fraîcheur et une trame tannique bien définie. La finale, agréablement juteuse, confirme l'élégance de cet assemblage toscan. Son profil profond et complexe le rend également idéal pour un long vieillissement.\
D'où vient-il
Ce vin est issu de Castellina in Chianti, en Toscane, un territoire historiquement dédié à la viticulture d'excellence. Les vignobles s'étendent à des altitudes comprises entre 220 et 510 mètres au-dessus du niveau de la mer, où le sol est composé d'alberese et galestro, avec une matrice calcaire et argileuse riche en fragments rocheux. Ces conditions pédoclimatiques confèrent aux raisins une grande finesse aromatique et une belle fraîcheur. Depuis 1435, la famille Mazzei gère ces terres en suivant une philosophie agricole durable, visant à protéger les ressources en eau et à valoriser les cépages autochtones dans le plein respect de l'identité locale.\
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle rigoureuse, organisée entre la fin août et la mi-septembre afin de respecter les différents rythmes de maturation des raisins. La fermentation se déroule à température contrôlée et prévoit une macération sur les peaux de 15 à 18 jours, essentielle pour extraire couleur et polyphénols. Ensuite, le vin mûrit dans de petits fûts de chêne français, pour moitié neufs, acquérant ainsi plus de douceur et de complexité. L'ensemble du processus nécessite trente-six mois de maturation, culminant avec un affinage minutieux en bouteille qui en parfait l'équilibre sensoriel.\
Histoire et anecdotes
Le Chianti Classico Riserva Ser Lapo rend hommage à l’illustre ancêtre de la famille Mazzei, auteur du premier document historique mentionnant cette prestigieuse appellation. Produit au Castello di Fonterutoli, en Toscane, ce vin incarne le savoir-faire de générations dédiées à la viticulture depuis 1435. Grâce à une gestion agricole durable, le domaine met magistralement en valeur l’élégance du Sangiovese et des cépages autochtones, offrant un vin d’une grande profondeur qui allie un héritage séculaire au plus grand respect de la nature.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1435
- Oenologue: Gionata Pulignani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 110
| Nom | Mazzei Chianti Classico Riserva Ser Lapo 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 10% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Fonterutoli (Mazzei) |
| Histoire | et anecdotesLe Chianti Classico Riserva Ser Lapo rend hommage à l’illustre ancêtre de la famille Mazzei, auteur du premier document historique mentionnant cette prestigieuse appellation. Produit au Castello di Fonterutoli, en Toscane, ce vin incarne le savoir-faire de générations dédiées à la viticulture depuis 1435. Grâce à une gestion agricole durable, le domaine met magistralement en valeur l’élégance du Sangiovese et des cépages autochtones, offrant un vin d’une grande profondeur qui allie un héritage séculaire au plus grand respect de la nature. |
| Origine | Lieu-dit Fonterutoli - Commune de Castellina in Chianti (Sienne) |
| Composition du sol | Alberese et Galestro (calcaire) |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4 500 - 7 600 |
| Récolte | Vendange manuelle, à partir du 31 août pour le Merlot et à partir du 13 septembre pour le Sangiovese |
| Température de fermentation | 28–30 °C |
| Fermentation | 15 - 18 giorni |
| Technique de production | Vendange manuelle; fermentation à 28–30 °C avec macération de 15–18 jours; élevage en petites barriques de chêne français (225–500 l, 50 % neuves) pendant environ 12–18 mois puis affinage en bouteille pendant au moins 5 mois |
| Vinification | Vendange manuelle; fermentation à 28–30 °C avec macération de 15–18 jours; élevage en petites barriques de chêne français (225–500 l, 50 % neuves) pendant environ 12–18 mois puis affinage en bouteille pendant au moins 5 mois (maturation minimale totale de 36 mois). |
| Vieillissement | Maturation minimale totale de 36 mois: environ 18 mois en fûts de chêne et le reste en bouteille (affinage en bouteille pendant au moins 5 mois) |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |